מדורה ל"ג בעומר. צילום: יונתן זינדל, פלאש 90

לכבוד ל"ג בעומר, משרד החקלאות מפרסם נתונים על צריכת תפוחי האדמה המקומית: האספקה ​​של תפוח אדמה לנפש בישראל עומדת על כ-32 ק"ג תפוחי אדמה בשנה.

איזה זן תפוח אדמה הישראלים מעדיפים? איפה אנחנו לעולם? והאם כדאי להסתכל טוב יותר לפני שנמהר לשים את שקית תפוחי האדמה בעגלה בסופר?

חגיגות ל"ג בעומר קשות, לובשות צורה חדשה כאשר אנשים רבים מוותרים על מדורות החג ובוחנים אותו בדרכים אלטרנטיביות. אולם, הביקוש לתפו"א המסורתיים שמאפיינים את החג לא ירד.

על פי נתוני משרד החקלאות וביטחון המזון, תפוחי האדמה נחשבים לגידול הרביעי(!) בחשיבותו, מבחינת נפח הייצור וצריכתו בעולם , אחרי תירס, חיטה ואורז. תפוחי האדמה הם מקור לפחמימות, מינרלים, ויטמינים, סיבים תזונתיים וחלבון. נכון לשנת 2023 הייצור העולמי של תפוחי האדמה עמד על כ-383 מיליון טונות בשנה (על פי ארגון המזון והחקלאות FAO ).

המדינה שמייצרת הכי הרבה תפוחי אדמה היא סין, שסך הייצור בה עמד על כ- 94 מיליון טונות בשנת 2023. לעומתה, מדינת ישראל מייצרת כ-480 אלף טונות תפוחי אדמה, נכון לשנת 2024. מתוכם, כ-217 אלף טונות הם לצריכה הישראלית, כ-70 אלף טונות כחומר גלם לתעשייה, כ-36 אלפי טונות משתמשים כזרעי תפוח אדמה ליבול הבא וכ-157 אלפי טונות הם לייצוא, ומהווים כ-65% מסך כמויות היצוא של ירקות מישראל.

זן לבן, זן אדום ומה שביניהם: בישראל מייצרים מעל 60 זני תפוח אדמה, וכל שנה מאמצים זנים חדשים. בחלוקה גסה מרבית תפוחי האדמה הנמכרים ברשתות השיווק, נחלקים לשני סוגים: תפוחי אדמה לבנים ואדומים. אולם, מומחי משרד החקלאות חילקו את הענף למספר זנים אשר שכיחים ביותר ברשתות השיווק. בזני הקליפה האדומה: דזירה, ממפיס, מוצארט, קנברה ורודאו; עוד בעלי קליפה לבנהלוט וטייסון וזנים מובחרים צהובים נמצאים הזנים: סלטיא, שר וניקולה.

איפה אנחנו לשאר העולם? בשנת 2022 האספקה ​​לנפש בארצות הברית נא על כ-50 ק"ג ובמדינות האיחוד האירופי, על כ-61 ק"ג בממוצע. בחלק ממדינות אירופה, כדוגמת: פולין ובלגיה, הספקה לנפש אף הגיעה ל-85 עד 95 ק"ג בשנה זו(!) . בשנת 2024, בישראל עמדת האספקה ​​לנפש בשנה על כ-32 ק"ג תפוחי אדמה.

ומה כדאי לשים לב בזמן הרכישה? מגדלי תפוחי האדמה ומומחי שה"מ (שירות ההדרכה והמקצוע) במשרד החקלאות וביטחון המזון קיבצו את הטיפים עבורכם:

ü בחרו בתפוחי האדמה בגודל אחיד בעלי קליפה יציבה, הנקיים מכתמים ירוקים. הצבע הירוק המופיע על תפוחי האדמה, מלווה בדרך כלל גם בחומרים נוספים העלולים להקנות לתפו"א טעם מר.

ü בחרו בתפו"א המיועד לאפייה. טעמם הטבעי של הזנים האלה, בשילוב אופן ההכנה על גחלים יהיה מעדן אמיתי.

או הניחו את תפוחי האדמה על גחלים לוחות ולא על אש גלויה, כדי ליהנות מתפו"א מוכן גם במרכזו, ורק מעט שרוף בקליפה.

וכיצד עלינו לאחסנם עד ההכנה?

או יש לאחסן את תפוחי האדמה במקום חשוך, קריר, מאור, עדיף בקרטון, ולא בשקית פלסטיק.

ü מומלץ שלא לשטוף את תפוחי האדמה לפני אחסונם, אלא רק לפני שימוש. דבר שימנע ריקבון מוקדם, וישמור על איכות תפוח האדמה לאורך זמן.











עוד כתבות שיעניינו אותך

הפינה האהובה

מה גרם לאלעד כהן ויוסי חיים לצחוק על המאזינים

יוסי חיים
צפו בתיעוד

תקרית חמורה: מחבלים ניסו לחטוף נשק מלוחמים וחוסלו

קובי פינקלר
צפו

נתניהו לנשיא ארגנטינה: "חבר אמת של ישראל"

שלמה ריזל
תשמחו לשמוע

אחד בא בארבע, שניים באים בחמש • חדש ב'קול חי'

מערכת אמס
צפו בתיעוד

שוטרים עצרו רכב ונדהמו: בן 11 מאחורי ההגה

גדי פוקס
שעות אחרונות

ישי שפירא יעלה לשלב הבא ויגיע לגמר? תלוי בכם

מערכת הקול החדש
משוגע ברשיון

חאבייר מיליי מתאמן לקראת הנאום • המערכון

יוסי חיים
נפגש עם המצילים

תיעוד דרמטי: כך חולץ בן ה-6 מהדירה הבוערת

קובי אליה
"לא נקבל שום חוק"

מעורר סערה: 1000 עריקים התכנסו בישיבת הציונית הדתית

נתי קאליש
מבצע חומת ברזל

30 שעות בלב הקסבה: שני מחבלים חוסלו, עשרה נעצרו. צפו

קובי פינקלר
צפו בתיעוד

החתול נלכד בדירה הבוערת: כך זה הסתיים

אבי יעקב
אל תחמיצו

שולמלייכם בשעה חדשה: זה מי שמגיע להתארח

קובי ברומר ומנדי וייס
עשרות הרוגים

אסון כבד: מטוס נוסעים התרסק בדרכו ללונדון. תיעוד דרמטי

קובי אליה
גם הטכנאים הצטרפו

איך הייתם מציירים את אחרי ה-'120' שלכם? תרגיל מרתק

הרב אריה אטינגר
אחרי קשיי אכילה

לביאה בספארי עברה טיפול שיניים בהרדמה מלאה

קובי פינקלר
לוחמי האש נאבקים

שריפה בשכונה החרדית • מוסדות החינוך פונו

אלי יעקובוביץ
הצביעו לו

שוועת עניים • חיים עקשטיין הפציץ אבל לא העפיל

מערכת הקול החדש
התפרעות אלימה

צפו: רועה הצאן הותקף בידי עשרות ערבים

שלמה ריזל
הרחפן צילם

צפו בתיעוד: בכיר הטרור בכפר העוין חוסל

קובי פינקלר
צפו בתיעוד

ינון מגל נכנס לרצועת עזה: "כל ערב פיצוץ"

פנחס בן זיו