משרד ראש הממשלה הודיע היום (ד') על הסכמה בין משרד הבריאות, משרד החקלאות וביטחון המזון ורשות האסדרה לקדם רפורמה מקיפה בכללי הפיקוח על בשר טחון. המהלך נועד לצמצם חסמים רגולטוריים מיותרים, ליצור הרמוניה בין הנהלים של שני המשרדים ולאמץ סטנדרטים הנהוגים בארצות הברית ובאירופה, תוך שמירה על בריאות הציבור ובטיחות המזון.
בליבת הרפורמה עומד שינוי המודל של ייצור ושיווק בשר טחון בישראל. עד היום חלו מגבלות שחייבו טחינה בנקודות המכירה והגבילו שיווק של בשר טחון טרי ארוז מראש, מה שהעלה עלויות והקטין תחרות. ההסדרה החדשה תאפשר טחינה תעשייתית מבוקרת במפעלים והפצה של בשר טחון מצונן וארוז ברשתות השיווק, עם פיקוח וטרינרי ועמידה בסטנדרטים מחמירים של שרשרת קירור.
לפי הערכות הדרג המקצועי, פתיחת השוק והפחתת הנטל הבירוקרטי צפויות להביא לירידת מחירים לצרכן של עד 15% ולהוזלה מצטברת של 700 מיליון עד 1.8 מיליארד ש"ח בשנה. ההשפעה לא תוגבל רק לבשר הטחון, אלא צפויה לחלחל גם למחירי נתחי בשר נוספים בשל הגברת התחרות והקטנת עלויות הייצור והלוגיסטיקה.
עוד באתר:
המהלך צפוי להניב גם תועלת סביבתית וכלכלית: העברת האחריות לקביעת חיי המדף ליצרנים תצמצם השמדה של בשר תקין בהיקף המוערך בכ־2.2 מיליון ש"ח בשנה. מעבר לכך, צמצום השלכת מזון יפחית סיכוני זיהום קרקע ומי תהום כתוצאה מהצטברות פסולת אורגנית מזוהמת.
הרפורמה גובשה לאחר עבודת מטה משותפת של המחלקה לפיקוח על מוצרים מן החי במשרד החקלאות וביטחון המזון, היחידה הווטרינרית במערך הרגולציה במזון במשרד הבריאות ורשות האסדרה במשרד ראש הממשלה. הצוותים מיפו כפילויות רגולטוריות ופערים לעומת הסטנדרטים באירופה, והניחו תשתית להסדרה מתואמת בין הגופים.
ראש רשות האסדרה יואל בריס אמר: "הרפורמה בשיווק הבשר מביאה בשורה של ממש. הרפורמה תואמת את מדיניות ראש הממשלה: היא תפחית את יוקר המחיה ברכיב מרכזי בסל הקניות; היא תשפר את השירות לאזרח בכך שהיא תסיר חסמים רגולטוריים מיותרים, בהתבסס על סטנדרטים מקובלים בעולם; והיא תקדם כלכלה תחרותית יותר". מנכ"ל משרד הבריאות משה בר סימן טוב הוסיף: "הרפורמה להסרת חסמים רגולטוריים בתחום הבשר הטחון היא צעד חשוב בהקלה על רגולציה, תוך שמירה מלאה על בריאות הציבור ובטיחות המזון". מנכ"ל משרד החקלאות וביטחון המזון אורן לביא הדגיש: "הרפורמה בבשר הטחון מתקנת עיוות רגולטורי… המהלך שאנו מובילים צפוי להביא להוזלה ישירה של עד כ־15% במחיר הבשר הטחון לצרכן".
