לקראת חגי תשרי מפרסם משרד החקלאות וביטחון המזון את נתוני הצריכה של המאכלים שמזוהים במיוחד עם שולחן החג – והתמונה ברורה: בשבוע שלפני ראש השנה הישראלים קונים הרבה יותר דגים, בשר, עוף, תפוחים ורימונים מאשר בשבוע רגיל.
הזינוק החד ביותר נרשם בבשר בקר: בשבוע הקניות שלפני החג נמכרת ברשתות השיווק כמות הגבוהה בכ-77% משבוע ממוצע. במהלך 2025 עמדה אספקת הבשר בישראל על כ-20.2 ק"ג לנפש.
גם התפוחים, מהסמלים הבולטים של ראש השנה, רושמים קפיצה חדה של כ-71% במכירות. הישראלי הממוצע צורך כ-12.5 ק"ג תפוחים בשנה, וכ-90% מהתפוחים המגודלים בישראל מגיעים מאזורי הגליל והגולן.
עוד באתר:
בדגים נרשמת עלייה של כ-52% בשבוע שלפני החג. אמנון וסלמון מובילים את המכירות, עם כ-39% וכ-38% בהתאמה. עם זאת, רוב הדגים הנצרכים בישראל מגיעים מחו"ל: כ-94% מהאספקה מיובאים, ורובם קפואים.
גם העוף מקבל דחיפה משמעותית בשבוע החג, עם עלייה של כ-35% בצריכה. במהלך 2025 עמדה צריכת העוף בישראל על כ-51 ק"ג לנפש – מהגבוהות בעולם.
הרימון מציג נתון מעניין במיוחד: בשבוע שלפני ערב החג נמכרים כ-16% מכלל הרימונים שנמכרים בישראל במשך שנה שלמה. יבול הרימונים השנה מוערך בכ-40 אלף טונות, והאספקה השנתית עומדת על כ-2.8 ק"ג לנפש.
ומה לגבי היין? הישראלי הממוצע צורך כ-6 ליטרים בשנה בלבד – הרבה פחות ממדינות אירופה. בישראל מיוצרים מדי שנה כ-50 מיליון בקבוקי יין ועוד כ-11 מיליון בקבוקי תירוש.
