הנה לכם מתכון מושלם להגשה בשולחן הסעודה בפורים כמנת פתיחה או כנשנוש, וגם שדרוג מיוחד להגשה בסעודת השבת הסמוכה לפורים.
מצרכים:
לבצק:
- 3 כוסות אורז לסושי
- 5 כוסות מים (או בהתאם להוראות האריזה של האורז)
- 1/3 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
עוד באתר:
למלית:
- 2 קופסאות טונה סטארקיסט במים
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כף מיונז
לעיצוב:
- רצועות גזר
- רצועות בצל ירוק
- קצה של פלפל טינקרבל
- נתחי טונה בהירה ( מהתערובת שנשארה מהמילוי)
- 1 אצת נורי
- לגיוון: ניתן להוסיף למילוי קוביות אבוקדו קטנות (אופציה)
אופן ההכנה:
- שוטפים את האורז במסננת מתחת לברז מים קרים. עד שהמים נעשים שקופים.
- מעבירים את האורז לסיר עם 3.5 כוסות מים.
- מכסים את הסיר במכסה.
- מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה.
- כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות, עד שכל המים נספגים באורז.
- מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.
- מכינים תערובת חומץ אורז: בקלחת מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח ומבשלים קלות עד שהסוכר והמלח נמסים.
- מעבירים את האורז לקערה רחבה
- יוצקים את תערובת החומץ על האורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.
- מקררים את האורז לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
- עיצוב האוניגירי: (מצטיידים ב2- קעריות קטנות, ניילון נצמד ומספריים)
- בקערית מערבבים את הטונה עם רוטב הצ'ילי מתוק והמיונז לתערובת אחידה.
- את רצועות הבצל הירוק שמים בכלי עם מי קרח כך שרצועות הבצל הירוק מסתלסלות.
- ממלאים קערה קטנה במים וטובלים את הידיים.
- פורסים ניילון נצמד לתוך קערה קטנה ומשאירים שוליים מהניילון.
- בעזרת ידיים רטובות מניחים בפנים את האורז יוצרים גומה.
- בתוך הגומה שמים 1-2 כפיות ממרח הטונה (אם רוצים מוסיפים קוביית אבוקדו).
- מניחים עוד אורז ומכסים את סלט הטונה.
- בעזרת שולי הניילון הנצמד אוספים את האורז, מעצבים ומהדקים לכדור עגול. מסירים את הניילון ומניחים בצד.
- עבור יצירת עיניים/ פה : יוצרים מהאצה עיגולים / ומשולשים קטנים בעזרת מספרים ומצמידים בעדינות על עיגול האורז.
- מוסיפים מעל לכל עיגול אורז: רצועות גזר/ בצל ירוק/ טונה/ קצה פלפל.
- מגישים לצד רוטב סויה, טריאקי, ספייסי מיונז.
סטארקיסט מאחלת לכל בית ישראל פורים שמח!
