המנה שהתחפשה: אוניגירי – כדורי אורז עגול ממולאים בטונה

הנה לכם מתכון מושלם להגשה בשולחן הסעודה בפורים כמנת פתיחה או כנשנוש, וגם שדרוג מיוחד להגשה בסעודת השבת הסמוכה לפורים.

מצרכים:

לבצק:

• 3 כוסות אורז לסושי
• 5 כוסות מים (או בהתאם להוראות האריזה של האורז)
• 1/3 כוס חומץ אורז
• 2 כפות סוכר
• 1 כפית מלח

למלית:

• 2 קופסאות טונה סטארקיסט במים
• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
• 1 כף מיונז

לעיצוב:

• רצועות גזר
• רצועות בצל ירוק
• קצה של פלפל טינקרבל
• נתחי טונה בהירה ( מהתערובת שנשארה מהמילוי)
• 1 אצת נורי
• לגיוון: ניתן להוסיף למילוי קוביות אבוקדו קטנות (אופציה)

אופן ההכנה:

• שוטפים את האורז במסננת מתחת לברז מים קרים. עד שהמים נעשים שקופים.
• מעבירים את האורז לסיר עם 3.5 כוסות מים.
• מכסים את הסיר במכסה.
• מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה.
• כשהמים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-15 דקות, עד שכל המים נספגים באורז.
• מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.
• מכינים תערובת חומץ אורז: בקלחת מערבבים את חומץ האורז, הסוכר והמלח ומבשלים קלות עד שהסוכר והמלח נמסים.
• מעבירים את האורז לקערה רחבה
• יוצקים את תערובת החומץ על האורז ומערבבים בעדינות בעזרת כף עץ.
• מקררים את האורז לטמפרטורת החדר לפני השימוש.
• עיצוב האוניגירי: (מצטיידים ב2- קעריות קטנות, ניילון נצמד ומספריים)
• בקערית מערבבים את הטונה עם רוטב הצ'ילי מתוק והמיונז לתערובת אחידה.
• את רצועות הבצל הירוק שמים בכלי עם מי קרח כך שרצועות הבצל הירוק מסתלסלות.
• ממלאים קערה קטנה במים וטובלים את הידיים.
• פורסים ניילון נצמד לתוך קערה קטנה ומשאירים שוליים מהניילון.
• בעזרת ידיים רטובות מניחים בפנים את האורז יוצרים גומה.
• בתוך הגומה שמים 1-2 כפיות ממרח הטונה (אם רוצים מוסיפים קוביית אבוקדו).
• מניחים עוד אורז ומכסים את סלט הטונה.
• בעזרת שולי הניילון הנצמד אוספים את האורז, מעצבים ומהדקים לכדור עגול. מסירים את הניילון ומניחים בצד.
• עבור יצירת עיניים/ פה : יוצרים מהאצה עיגולים / ומשולשים קטנים בעזרת מספרים ומצמידים בעדינות על עיגול האורז.
• מוסיפים מעל לכל עיגול אורז: רצועות גזר/ בצל ירוק/ טונה/ קצה פלפל.
• מגישים לצד רוטב סויה, טריאקי, ספייסי מיונז.

סטארקיסט מאחלת לכל בית ישראל פורים שמח!