טרנד עגלות הקפה שמתרחב בשנים האחרונות ברחבי הארץ מגיע גם למרחב החרדי שבדרום. במושב תפרח, בין נתיבות לאופקים, פועל מתחם אוכל המבוסס על עגלות קפה ואוכל, ומציע למשפחות אפשרות לעצירה קלה במהלך ימי בין הזמנים.
בתוכנית "יוצאים לדרך" בהגשת קובי פינקלר ב"קול חי", שוחח פינקלר עם מוטי חזן, שף ויזם בתחום האוכל וההסעדה, העומד מאחורי המותג "עלמה", חוויית שף על גלגלים.
חזן סיפר כי במקום פועלות כמה עגלות, שכל אחת מהן מציעה זווית אחרת: עגלה אחת למזון מהיר כמו פיצות, פסטות וסלטים; עגלה נוספת למאפים ושתייה חמה; ועגלה שמציעה שתייה קרה, אייסים, שייקים וקוקטיילים קלים.
עוד באתר:
לדבריו, הרעיון של עגלת קפה הפך בשנים האחרונות למעין "מסעדה החדשה בישראל", אך בתפרח ניסו לקחת את הקונספט צעד קדימה, עם מתחם פתוח המותאם למשפחות ולמטיילים גם בימי הקיץ החמים.
במהלך השיחה עלתה גם שאלת החום בדרום. חזן הסביר כי במקום הוצבו מצננים, ציליות, מאווררים וטפטפות, במטרה לאפשר חוויית ישיבה נעימה יותר גם מחוץ לחלל סגור. לדבריו, כאשר יוצאים לאכול בטבע, הנוחות היא חלק בלתי נפרד מהחוויה.
המיקום בתפרח מוסיף למקום גם הקשר ייחודי. פינקלר הזכיר כי מדובר במושב חרדי השייך לתנועת פועלי אגודת ישראל, ושמו לקוח מספר ישעיהו: "פרוח תפרח ותגל אף גילת ורנן". בסביבתו נמצאים גם צומת גילת ומושב רנן, היוצרים רצף שמות בעל רקע תנ"כי.
חזן הדגיש כי המתחם פועל בכשרות מהודרת, עם שימוש במוצרים בכשרויות גבוהות, ירקות למהדרין והשגחה במקום. בכך הוא מבקש לתת מענה גם לציבור חרדי שמחפש אפשרות יציאה קרובה ונגישה, בלי לוותר על דרישות הכשרות.
לצד האוכל, הסיפור של המקום הוא גם סיפור מקומי: אזור הדרום, האנשים החמים, והניסיון להציע נקודת עצירה משפחתית בין הערים והמושבים. בימי בין הזמנים, כאשר משפחות רבות מחפשות יציאה לא מורכבת וקרובה, גם עצירה לארוחת בוקר או קפה קר יכולה להפוך לחלק מהטיול.
האזינו לדברים המלאים מתוך 'יוצאים לדרך' בהגשת קובי פינקלר ב'קול חי':
