החיבור בין טכנולוגיה מתקדמת לצרכים של המטבח היהודי הופך בשנים האחרונות למוקד פיתוח בפני עצמו. בתוכנית 'עניין משפחתי' בהגשת רחל פסטג ב'קול חי' התארח אסי ארביב, מבעלי קבוצת קלינטון סחר, המשווקת בישראל את מותגי Teka ו-Normande, וסיפר על המוצרים שפותחו במיוחד עבור הציבור החרדי והדתי.
לדברי ארביב, אחד הדגשים המרכזיים בתהליך הפיתוח היה התאמת המוצרים לשבתות ולחגים, לצד דרישות הבישול של המטבח הביתי. בין היתר הציג תנור שמגיע לטמפרטורה של עד 300 מעלות, כולל אפשרות לבישול באוויר חם וגוף חימום נוסף בתחתית, המשמש כפלטת שבת.
לדבריו, בעת הפעלת מצב השבת התנור עובר למצב שבו התצוגה והתאורה הפנימית מושבתות, וניתן לפתוח ולסגור את הדלת מבלי להפעיל מערכות נוספות. מצב זה יכול לפעול עד 72 שעות ברציפות, פתרון שנועד גם לרצף של שבת וחג.
עוד באתר:
חידוש נוסף שהוצג הוא כיריים חשמליות בגודל סטנדרטי של 60 סנטימטר, המחולקות לארבעה אזורי בישול. לפני כניסת השבת ניתן להעביר אותן למצב ייעודי, לבחור לכל אזור טמפרטורה קבועה של 30, 50 או 80 מעלות, ולהשתמש בהן למעשה כפלטת שבת מובנית.
בשימוש הרגיל, הכיריים מציעות תשע דרגות חום וטיימר כיבוי. לדברי ארביב, היתרון הוא גם בנוחות ובניקוי הפשוט יותר לעומת כיריים מסורתיות.
ארביב ציין כי שלושה דגמי תנורים וכן הכיריים קיבלו אישור הלכתי במסגרת "שמור לקודשו" של הרב בייפוס, וכי האישור מתחדש בהתאם לצורך. לדבריו, תהליך הפיתוח של הכיריים נמשך כשנה וכלל מספר אבות-טיפוס שהגיעו מהיצרן בספרד.
למי שמתכננים מטבח חדש, הדגיש ארביב כי מעבר לפיצ'רים עצמם, חשוב לבדוק את זהות היבואן, מערך השירות, זמינות חלקי החילוף ועוצמת המוצרים – פרטים שלדבריו משפיעים לא פחות מהעיצוב והטכנולוגיה.
האזינו לראיון המלא:
