אומנות הגילוף בפירות וירקות, מקורה בשיטה עתיקת יומין באסיה- תאילנד וסין.כיום היא מקובלת ברחבי העולם ולא רק ע"י מקצוענים, אלא גם על ידי מארחות הרוצות לפאר את מנות המוגשות או השולחן. או חובבות אומנות למיניהם.עיצוב וגילוף בפירות אינם מצריכים חומר או מכשור רב. פרי או ירק מפוסל מעשיר את האוירה במראה אומנותי, צבעוני ומרענן. בין אם הינך מקצוענית או חובבנית, תוכלי בקלות לעצב ולהכין מגשים או עיצובים מיוחדים לכל שולחן או מזנון.
בהוראות שלב אחרי שלב תוכלי ליצור פרח אומנותי מגולף על קליפת אבטיח בשיטה תאילנדיתTHAI STYLE CARVING, שיביא לקריאות התפעלות מכל מי שרואה. לאחר האירוע ניתן לפרוס את האבטיח ולהשתמש בפרי לאכילה.
ניתן לשמר את האבטיח המפוסל כמה ימים במקרר, עטוף בבד רטוב, ולהשתמש בו ליותר מאירוע אחד.
עוד באתר:
הוראות הכנה:
לפני שמתחילים, חשוב לבחור אבטיח שלם, נקי מפגמים, בעל קליפה אחידה ולגלף כאשר האבטיח בטמפרטורת החדר.
1.שטפי את האבטיח ויבשי.
2.קלפי את הקליפה הירוקה מקדמת האבטיח.
3.בעזרת סכין תאילנדית מקצועית, או סכין טורנה, חרצי עיגול בעומק ס"מ והסירי רצועה מסביב.
4.גלפי עלי כותרת פנימיים.
5.גלפי עלי כותרת חיצוניים.
6.חתכי עיגול נוסף צמוד לפרח המגולף.
7.גלפי עלי כותרת פנימיים ועלי כותרת חיצוניים.
8. גלפי עלים מסביב לורדים.
9. נקי מסביב כדי להבליט את הפרחים והעלים.
10 הניחי על מזנון, הוסיפי פירות וירקות מגולפים לקישוט.
כותבת הטור היא מנהלת פרוט ארט אנד מור ביה"ס המוביל למקצועות הקולינריה והאירועים. ומומחית לפיסול וגילוף קולינרי ועיצוב מקצועי בפירות ירקות. התמחתה בארה"ב אצל טובי השפים לפיסול קולינרי וגילוף תאילנדי THAI STYLE CARVING.
