בריאיון לתוכנית 'יוצאים לדרך' ב'קול חי' סיפרה נורה חוסייסי, מהעדה הדרוזית, על מה שהניע אותה להוסיף כשרות למסעדה שלה בדלית אל-כרמל. היא סיפרה על הדרך שעברה עד לפתיחת המסעדה ועל ההחלטה לעבור למסלול של כשרות מהודרת:
"שני הבנים שלי משרתים כקצינים במערכת הביטחון, וכשהם היו מגיעים הביתה עם חברים שומרי מצוות, בלט לי מאוד שחבריהם הדתיים אינם יכולים לטעום ממה שהכנתי. הם אמרו לי: 'נורה, חבל שאנחנו לא יכולים לאכול כאן בראש שקט'. המילים הללו נגעו לליבי. פניתי מיד לרבנות כדי להבין מה נדרש ממני מבחינת הלכה וכשרות. הרב סוראני, שהיה אחראי על אזור חוף הכרמל, הגיע אליי ואמר שברגע שנעשה הפרדה מלאה ומטבח ייעודי בלבד – הוא ילווה אותנו. תוך שלושה חודשים הקמתי את המקום מחדש בדיוק לפי הדרישות. כיום אנחנו פועלים כבר 20 שנה עם תעודת כשרות, ותחת השגחת בד"ץ 'חתם סופר'. מגיעים אלינו מכל הארץ – דתיים ושאינם דתיים – יושבים יחד, נהנים מבישול ביתי ומדברים. זה פשוט מקום של מפגש וחיבור בין אנשים".
במסעדה מוקפדים כלל דרישות הכשרות המחמירות, כולל נוכחות קבועה של משגיח במקום שמפקח על הבישול, ברירת הקטניות והירקות. האוכל, שמשוגר מדי בוקר גם ללקוחות ומשרדים בירושלים ובאזור המרכז, כולל מגוון תבשילים מסורתיים. המסעדה מציעה מקומות ישיבה ממוזגים לצד חצר מוצלת, חנייה צמודה, ואפשרות להזמנת סדנאות קנאפה כשרות וסדנאות דרבוקה לקבוצות ולמשפחות.
עוד באתר:
בסיום השיחה הדגישה נורה את חשיבות הכבוד ההדדי והלכידות החברתית: "כל מה שאני מאחלת לנו הוא שיהיו לנו אחדות בעם וכיבוד הדדי. כשאנחנו מלוכדים ומכבדים זה את זה – אנחנו חזקים. אנו צריכים לשמור על היחסים הטובים ולפעול מתוך אהבה ואחווה".
האזינו לריאיון המלא, מתוך התוכנית 'יוצאים לדרך' בהגשת קובי פינקלר ב'קול חי':
