דרמה רבת עוצמה מתחוללת בימים אלו בשוק העופות והכשרות החרדי, כאשר השחקן הגדול ביותר בתחום המשחטות, 'עוף ירושלים', פותח ליין חדש תחת גוף כשרות חדש בשם 'מהודר'. המהלך האסטרטגי נולד במטרה להתחרות ראש בראש בתוצרת העוף המשווקת תחת הכשר 'קהילות', ולהציע לציבור מוצרי עוף בכשרות חסידית מוקפדת במחיר נמוך עוד יותר.
בשנים האחרונות מחולל בד"ץ 'קהילות' מהפכה צרכנית ממשית במגזר החרדי. הגוף, שהוקם בראשית העשור הקודם על ידי שורת רבנים ומומחי כשרות (בהם הרב ישראל פישביין, הרב שבח צבי רוזנבלט, הרב פנחס לייבוש פדווא, הרב צבי הירש ויז'ניצר ועוד), נכנס לשוק במטרה להציע אלטרנטיבה בכשרות מהודרת במחירים נגישים בהרבה לעומת הכשרויות הוותיקות והיקרות יותר, כדוגמת העדה החרדית והרב לנדאו. מהלך זה זכה להצלחה כבירה ולנתח שוק משמעותי בקרב הציבור החרדי.
כעת נכנס לתחום שחקן חדש ועוצמתי: כשרות חסידית חדשה המכוונת להוריד את הרף הכלכלי עוד יותר מ'קהילות', ובכך לפתוח את השוק לתחרות עזה שתיטיב עם כיסו של הצרכן החרדי. 'עוף ירושלים' מתכוון לספק את מוצרי העוף תחת ההכשר החדש במחיר שובר שוק, תוך שמירה על רמת הידור הלכתית מהדרגה הראשונה.
עוד באתר:
במעמד רב-רושם שנערך במשחטת 'עוף ירושלים', נוסדו היסודות למערך השחיטה והכשרות 'מהודר'. בנשיאות גוף הכשרות החדש עומדים שלושה פוסקים נודעים: הגאון רבי אברהם צבי הכהן, שיכהן כגאב"ד גוף הכשרות, הגאון רבי שמחה רבינוביץ (מחבר סדרת 'פסקי תשובות') והגאון רבי שמואל יוסף שטיצברג. הרבנים נטלו על עצמם את ההנחיה והפיקוח ההלכתי הדקדקני בכל שלבי השחיטה וההכשרה, תוך קביעת קריטריונים מחמירים במיוחד והפעלת צוות שוחטים מנוסה מאנ"ש.
במהלך הכינוס הבהירו הרבנים כי 'מהודר' יפעל בפיקוח מלא וללא קולות מסחריות, תוך נוכחות רצופה של תלמידי חכמים בשטח. לצד זאת, הובהרה ההפרדה המוחלטת בין הצד העסקי לבין הסמכות ההלכתית: בעלי 'עוף ירושלים', מר דני מזרחי, הצהיר כי הנהלת המשחטה אינה מתערבת כלל בנעשה בתחום הכשרות והרבנים הם בעלי הבית הבלעדיים של המערך, בעוד המפעל מנהל את הצד השיווקי בלבד רק לאחר שהמוצרים ארוזים ומוכנים.
בנוסף להקפדה ההלכתית, משחטת 'עוף ירושלים' מציבה רף חדש בכל הנוגע לרמת הניקיון וניקוי צרורות הדם מעבר לסטנדרטים המקובלים. השילוב בין דרגת ההידור הגבוהה, הניקיון המוקפד, המענה לציבור החסידי והמחיר השווה לכל נפש, מסמן את הקמת כשרות 'מהודר' כנקודת מפנה שצפויה לשנות את מפת הכשרות והמחירים בשוק החרדי.
