בבתים רבים נותרות לאחר השבת חלות שלא נאכלו, ולעיתים הן מתייבשות או נזרקות. מוריה משיח מציעה לנצל את השאריות להכנת ארוחת מלווה מלכה חורפית, עם כמה רעיונות פשוטים שיכולים להפוך את החלה למנה חדשה לגמרי.
האפשרות הראשונה היא פרנץ' טוסט משודרג. במקום להסתפק בבלילה הרגילה של חלב וביצים, ממליצה משיח להוסיף שמנת מתוקה וסוכר, להשרות את פרוסות החלה במשך שלוש עד ארבע דקות ולטגן במחבת. לדבריה, ניתן להשתמש גם בחמאה לטיגון לקבלת טעם עשיר יותר.
בשיחה עם יונת קפלן בתוכנית 'הבמה שלך' ב'קול חי', הסבירה משיח כי אפשר להכין מהחלות גם אצבעות שום אפויות: חותכים את החלה לרצועות, מורחים תערובת של שום כתוש, שמן זית, פטרוזיליה ורוזמרין, אופים בתנור ומוסיפים לאחר האפייה גבינת פרמזן מגוררת.
מקינוח מושקע ועד קרוטונים לסלט
עוד באתר:
אפשרות נוספת שהציעה היא ברד פודינג – קינוח המבוסס על חתיכות חלה המושרות במשך כשעה בבלילה של שמנת מתוקה, חלב, ביצים ותמצית וניל, ולאחר מכן נאפות בתנור. להגשה אפשר להוסיף פירות חתוכים, שוקולד מומס או ריבת חלב.
למי שמעדיפים מנה מלוחה, משיח המליצה להכין קרוטונים ביתיים: חותכים את החלה לקוביות, מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ותבלינים ואופים בחום גבוה לזמן קצר. המטרה, לדבריה, היא לקבל מעטפת פריכה מבלי לייבש לחלוטין את פנים הקרוטונים.
אם לא מתכוונים להשתמש בחלה מיד, אפשר לייבש אותה בתנור ולטחון במעבד מזון לקבלת פירורי לחם ביתיים.
חלה בקרם שקדים – בלי להכין בצק
משיח הציעה גם גרסה ביתית בהשראת קרואסון שקדים: מערבבים כ-100 גרם חמאה, 100 גרם שקדים טחונים, ביצה, כחצי כוס סוכר, מעט תמצית וניל, גרידת לימון וכמה כפות מיץ לימון. מורחים את הקרם על פרוסות חלה שנטבלו בחלב, מפזרים שקדים פרוסים ואופים בתנור. אפשר להגיש עם קצפת או אבקת סוכר, ולהחליף את השקדים באגוזי פקאן.
לקראת סיום שאלה קפלן האם היכולת לאלתר במטבח היא כישרון מולד או מיומנות נרכשת. משיח השיבה כי מומלץ להתחיל דווקא במנות פשוטות של ירקות, גבינות ורטבים, ובהדרגה ללמוד כיצד להחליף חומרי גלם ולהבין את השפעתם על הטעם והצבע.
לדבריה, גם החלפה קטנה, כמו שימוש במייפל במקום בסילאן, יכולה לשנות את אופי המנה – והביטחון במטבח נבנה בעיקר באמצעות התנסות. מתוק.
האזינו לדברים המלאים ב'הבמה שלך' ב'קול חי':
