השף אופיר בן ארצי עם המבורגר צמחוני לתשעת הימים

בתכנית "זמן אוויר" שוחח טוקר עם השף אופיר בן ארצי בכדי לקבל מתכון לתשעת הימים – ימים האסורים באכילת בשר.

 

בן ארצי נתן מתכון להמבורגר צמחוני מתכון שכמובן הוא פרווה.

 

המצרכים:

500 גרם עדשים או שעועית שחורה או עדשים ירוקות מבושלות ומסוננות מהנוזלים

7 שיני שום כתוש

2 בצל לבן קצוף

1 בצל סגול קצוץ

2 גזר מגורד

1 קישוא מגורד

תבלינים לפי הטעם אבל לא להגזים

עלים קצוצים מה שאוהבים. שמיר, פיטרוזיליה, כוסברה.

מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום ואז מוסיפים את הגזר והקישוא ומערבבים בכדי שהכל יהיה יפה יחד

מוציאים את השמן ומערבבים את העדשים או את השעועית עם כל הדברים ביחד. אפשר להוסיף רבע כוס של מי סודה לתת לזה להישאר קצת שלא יהיה כבד.

מכינים את ההמבורגר לפי צורות למי שיש שבלונה טוב יותר ומכניסים למקפיא למשך שעה ואז ישנם שתי ורסיות הכנה. מי שרוצה שמן יכול לשים על מחבת פסים עם טיפ טיפה שמן. מי שלא, שישים בתנור.

מכינים צ'יפס ושאר תוספות ויש ארוחה מושלמת.