פחזניות פיקנטיות:
מצרכים:
80 גר' חמאה
150 חלב
150 מים
3 גר' מלח
2 גר'פלפל שחור גרוס טרי
175 גר' קמח
100גר' גבינת פרמזן מגוררת
220 גר' ביצים
צרור עירית קצוצה
לציפוי:
ביצה טרופה
100 גר' גבינת קשקבל מגוררת
אופן ההכנה:
בסיר שמים נוזלים חמאה ותבלינים ומביאים לרתיחה בסיר מכוסה מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבצק נפרד מהדפנות
מחממים תנור ל-150 מעלות
מעבירים את הבצק לקערת המיקסר עם וו הגיטרה ומוסיפים את הגבינה מערבלים להתקררות של המסה
מוסיפים את הביצים בזילוף דק ומערבבים היטב אחר כל הוספה של ביצה ולבסוף מוסיפים את העירית הקצוצה
מזלפים מעל גבי תבנית מרופדת בניר אפיה ברווחים קלים מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעט קשקבל
אופים עד להשחמה כ-40 דקות ללא פתיחה של דלת התנור
מגישים בטמפרטורת החדר עם רוטב בשמל
