ארבעה סוגים של מרקים – מומלץ למזג אוויר גשום וסוער

אין דבר יותר מענג מזה. חוזרים מהעבודה מהיום הקר הגשום והחורפי ו…מחכה לנו קערת מרק מהביל מריח טוב ולא נותר לנו אלא לשבת ליד השולחן לברך ו…לטעום ממנו.

ד"ר רלי אבל

ז' בטבת תשע"ד, 10/12/13 11:28 עודכן: 22/01/25 12:48

א+

א-

ד"ר רלי אבל מרקים

אין כמו מרק דלעת לחמם את החורף הקר (צילום: Sxc.hu)

מרק בחורף – אין דבר יותר מענג מזה. חוזרים מהעבודה מהיום הקר הגשום והחורפי ו…מחכה לנו קערת מרק מהביל מריח טוב ולא נותר לנו אלא לשבת ליד השולחן לברך ו…לטעום ממנו.

ישנם כמה סוגי מרק עיקריים שמכינים בחורף, שהם בריאים מאד ועוזרים לחיזוק המערכת החיסונית מכיוון שהם מלאים בסיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים רבים.

1. מרק העוף המסורתי

מעוף או גרון של הודו (יש בבשר הודו אדום פי 3 ברזל יותר מאשר בעוף) ולתוך המרק הזה מכניסים את כל ירקות העונה. גזר, פטרוזליה, סלרי, שמיר, קישוא, דלעת, בצל, שיני שום ושורשים. מבשלים זמן רב – שעה או קצת יותר ומתבלים בקצת מלח פלפל שחור וכורכום מי שאוהב.

לחצו כאן למתכון טעים ובריא של לאה ברזל!

2. מרק הירקות

כל הירקות המעורבים כמו במרק עוף ולכאן מכניסים כוס של גריסים (לא גריסי פנינה אלא גריסים עם הקליפה, חומים) או חיטה (עדיף להשרותה בלילה במים) מרק כזה מתקבל סמיך ומאד מאד מתאים לחורף קר. אפשר להוסיף גם קוואקר.

3.מרק כתום

מכיל בדרך כלל גזר, דלעת, בטטה, שום – עם חלב קוקוס למשל שמוסף למים או רווטס סויה. גם הוא מרק קטיפתי סמיך עם טעם מתקתק קמעה. עשיר מאד בויטמין A – בטא קרוטן.

לחצו כאן למתכון טעים במיוחד של השפית מירי זורגר!

4. מרק קטניות

יכול להוות ארוחה בפני עצמה – שעועית לבנה או חומה או עדשים מכל הצבעים. אפשר להוסיף גם תפוחי אדמה ועוד ירקות. זה מרק שעשיר מאד בברזל, חלבונים, סיבים וסידן. רצוי לפני הבישול להשרות את הקטניות ללילה. יש הנוהגים אחרי הבישול לרסק את כל הקטניות ואז להפוך את המרק לדייסה טעימה מאד ומשביעה.