ניחוחות שבת • ארוחות בראנץ' שוות וקלות להכנה

סלט חסה וקריספי חלומי – מצרכים:
1 חסה לבבות קרועה
חצי בצל סגול קצוץ
15 עגבניות שרי חצויות
10 זיתים פרוסים
1 סלסילת פטריות חתוכה ל4 מוקפצת עד להשחמה
1 בטטה חתוכה במקלף לסרטים מטוגנת בשמן עמוק

לרוטב:
1 כוס מיונז
1/3 כוס חומץ
2 שיני שום כתושות
3 כפות פטרוזליה קצוצה
6 כפיות סוכר
מלח
פלפל

לקישוט:
קוביות חלומי
1 כוס קמח
1 ביצה מתובלת
1 כוס פירורי לחם

אופן ההכנה:
בקערה מניחים את הירקות בצורה מסודרת מלבד הבטטה המטוגנת
הכנת הרוטב
מניחים את הרכיבים בכלי של ליטר ומעבדים עם בלנדר סטיק למחית חלקה
טועמים ומטגנים תיבול
הכנת החלומי
שמים את הקוביות חלומי בקמח ואז בביצה ולאחר מכן בפירורי הלחם ומטגנים בשמן עמוק
הרכבת הסלט
מעל הירקות שמים את הרוטב ומעל את החלומי. מקשטים בסרטי הבטטה ומגישים

•••••

כדורי גבינה בציפויים שונים-מתכון כפול 2 כיתתי
מצרכים
600 גר' גבינת שמנת
1 חב' גבינת טוב טעם
200 גר' גבינה בולגרית 16%
100 גר' גבינת קשקבל מגוררת
100 גר' גבינת מונצגו מגוררת
100 גר' גבינה צהובה מגוררת
100 גר' חמאה מומסת
2 בצלים קצוצים מטוגנים עד להשחמה
2-3 שיני שום כתושות
מלח פלפל לפי נטעם

לציפויים:
שומשום בצבעים
פטרוזליה קצוצה מעורבת עם שום כתוש
בצל סגול קצוץ דק מעורב עם פפריקה מתוקה ותבלינים
צנוברים מטוגנים

אופן ההכנה:
לערבב את המצרכים של הגבינה לכדרר כדורים ולצפות בציפויים

•••••

סלט פלפלים – מצרכים:
2 פלפל אדום קלוי וקלוף חתוך לרצועות
2 פלפל ירוק קלוי וקלוף בהיר חתוך לרצועות
2 פלפל כתום קלוי וקלוף חתוך לרצועות
2 פלפל צהוב קלוי וקלוף חתוך לרצועות
4 כפות פטרוזליה קצוצה
6 שיני שום כתושות
מיץ משני לימונים
3 כפיות סוכר
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
להגשה – 200 גר' גבינת פטה מגוררת

אופן ההכנה:
להעביר לקערה את הפלפלים ולהוסיף את שאר המצרכים
לערבב לטעום ולתכן תיבול
להניח למנוחה לשעתיים
להגיש עם גבינת פטה מגוררת

•••••

חמאה בטעמים – מצרכים:

חמאת דיזון:
200 גר' חמאה
2 כפיות חרדל דיגון
מלח
פלפל

חמאת פפריקה:
2 שיני שום כתושות
מלח פלפל
2 כפיות פפריקה מתוקה מעושנת

חמאת שום פטרוזליה:
200 גר' חמאה
2 שיני שום
4 כפות פטרוזליה קצוצה
מלח
פלפל

אופן ההכנה:
בכל מתכון מרככים חמאה שמים במעבד מזון עם כל הרכיבים ומעבדים למחית חלקה
מכינים כל צבע בנפרד ומזלפים בכלי מ-3 צבעים

•••••

לביבות גבינה – מצרכים:
500 גר' גבינה לבנה
2 ביצים
2 כפות סוכר
מעט תמצית וניל
5 כפות קמח תופח

אופן ההכנה:
ערבבי את כל המצרכים
חממי שמן וצקי מבלילת הלביבות
טגני משני הצדדים

•••••

קמטוטי פילו – מצרכים:
1 חב' עלה פילו
חמאה מומסת
אבקת סוכר

למלית:
500 גר' גבינת שמנת
250 גר' גבינה כחושה טוב טעם
1 ביצה
80 גר' אינסטנט וניל
150 גר' אבקת סוכר

אופן ההכנה:
הכנת המלית
מערבבים את כל הרכיבים טועמים ומתקנים תיבול
חותכים את הדפי פילו ל-4 או לריבועים בגודל כ-15 ס"מ
מורחים חמאה ומניחים מעל ריבוע נוסף
במרכז מזלפים מהמלית
סוגרים למשולש ומקמטים את שאר הקצוות
מעבירים לתבנית מרופדת בניר אפיה מכינים כך את הכל
מברישים בחמאה ומפזרים אבקת סוכר
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להשחמה

האזינו לתוכנית המלאה: