קרעפלאך במלית עוף - מצרכים לבצק: 2 כוסות מים 100 גר' מרגרינה 1 כפית מלח 4 כוסות קמח 4 חלמונים
מלית: 150 גר' חזה עוף טחון 150 גר' פרגית טחונה 2 בצלים קצוצים מטוגנים עד להשחמה כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה - הכנת הבצק: בסיר יש לשים את המים המרגרינה והמלח ולהביא לרתיחה להעביר את הבצק לקערת המיקסר ולהוסיף את החלמונים אחד אחד עד לקבלת בצק רך ואחיד
עוד באתר:
הכנת המלית: לערבב את המצרכים טעמי ולתקן תיבול
הרכבת המנה: לרדד את הבצק לעלה דק ולקרוץ עגולים בקוטר 7 ס"מ את המלית להעביר לשקית זילוף ולזלף מלית במרכז העיגול לסגור ולחצות לעיגול לחמם בסיר מים עם מלח ולבשל את הקרעפלאך בכל פעם 8-10 קרפלך עד שהם צפים להוציא ולהניח במסננת לשטוף ולהעביר לכלי יבש להכין כך את כולם לשמן את הקרפלך למניעת הדבקות לשימוש במרק רצוי לטגן את הקרעפלאך קלות
הגשה נוספת: לטגן רצועות בצל עד להשחמה לתבל במעט מלח ופלפל להוסיף את הקרעפלאך המטוגנים ולהקפיץ קלות
•••••
שניצל ממולא - מצרכים: 8 יח' חזה עוף מפולטים 1 חב' פסטרמה כתף 1 כוס חרדל
לציפוי: 1 כוס קמח 1 ביצה מעורבבת עם מלח 2 כוסות פירורי לחם
אופן ההכנה: על גבי הפילה עוף מורחים חרדל ומעל מניחים פרוסת פסטרמה מגלגלים ומניחים בצד עם קיסם מכינים את כולם טורפים בקערה את הביצה והתיבול מניחים ב-2 קערות נפרדות קמח ובקערה נוספת פירורים טובלים את השניצל בקמח ואז ביצה ולאחר מכן בפירורים מכינים כך את כולם מחממים שמן חצי עמוק במחבת ומטגנים את השניצלים חוצים ל-2 ומגישים
•••••
מגולגלות שמרים ושוקולד השחר העולה - מצרכים: 1 ק"ג קמח 1 כוס סוכר 1 שקית שמרית 1 שקית משפר אפיה 6 ביצים 200-250 מ"ל חלב סויה תמצית וניל 200 גר' נטורינה בטמפרטורת החדר 1/2 כפית מלח
מלית: 1 חב' ממרח שוקולד השחר העולה להברשה 1 ביצה מקושקשת סירופ סוכר 2 כוסות סוכר 2 כוסות מים אופן ההכנה מכינים בצק מהמצרכים הנ"ל את הנטורינה מוסיפים בסוף לשים כ-10 ד' מכינים סירופ סוכר מבשלים סוכר ומים לרתיחה וממשיכים לבשל עד שהסוכר נמס מתפיחים מחלקים ל-4 מרדדים לעלה דק מורחים בשוקולד של השחר העולה ומקפלים ל-2 מרדדים שוב חותכים לרצועות מגלגלים ויוצרים עוגיות מניחים בתבניות שקעים מתפיחים מורחים בביצה טרופה ואפים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להשחמה מורחים בסירופ סוכר העוגיות מעולות בהקפאה
האזינו לתוכנית המלאה:
