ויטמין E הוא נוגד חמצון רב עצמה המגן על קרומי התאים בגוף מפני תהליכי חמצון מזיקים. תהליכי חמצון מזיקים הם תהליכים כימיים המתרחשים בגוף ומביאים לייצורם של רדיקלים חופשיים. את היווצרותם של הרדיקלים החופשיים אנו רוצים למנוע, כיוון שהם מעורבים בתהליכים אשר גורמים נזק לגוף ומגבירים את הסיכון להתפתחות של מחלות שונות. פעילותו נוגדת החמצון של ויטמין E, תורמת להאטה של תהליכי הזדקנות המתרחשים בגוף ולמניעת מחלות.
ויטמין E חסר בתזונה הישראלית. מבדיקה שערך לאחרונה משרד הבריאות, נמצא כי גברים בישראל צורכים כ- 80% מן הקצובה היומית המומלצת לויטמין E ונשים צורכות כ- 56% בלבד!
צריכה מוגברת של ויטמין E תורמת לשמירה על הלב וכלי הדם:
ויטמין E הוא נוגד חמצון הייחודי למניעת חמצון בחלקיקים מסיסי שומן בגוף כמו LDL (הכולסטרול הרע). רמה גבוהה של LDL מחומצן בדם, קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. ויטמין E מונע את חמצונו של LDL ותורם בזאת להפחתת הסיכון לטרשת עורקים. בנוסף, ויטמין E תורם למניעת היווצרותם של קרישי דם בגוף ומתפקד כנוגד קרישה וממיס קרישי דם שנוצרו. היווצרות של קרישי דם גורמת אף היא לנזק לכלי הדם העלול להתבטא בהתקף לב או בשבץ. ולבסוף, ויטמין E שומר על הלב וכלי הדם גם באמצעות הרחבת כלי הדם, באופן המאפשר זרימת דם טובה יותר, ותורם בזאת למניעה של יתר לחץ דם.
עוד באתר:
צריכה מוגברת של ויטמין E תורמת לשמירה על המוח:
המוח רגיש במיוחד לתהליכי חמצון מזיקים. הללו נחשבים לשחקנים ראשיים בהתפתחות מחלות המאופיינות בהידרדרות תפקודית וקוגניטיבית, כמו מחלת אלצהיימר ומחלת דמנציה (שטיון). ויטמין E, כנוגד חמצון תורם להפחתת תהליכי החמצון במוח, ומסייע בזאת להפחתת הסיכון למחלות אלה, ולשמירה על תפקודו התקין של המוח.
צריכה מוגברת של ויטמין E תורמת למניעת תהליכים סרטניים בגוף:
כאמור, תהליכי חמצון מזיקים בגוף גורמים ליצירתם של רדיקלים חופשיים, העלולים לפגוע במבנה הדנ"א (DNA) ולהביא להיווצרותם של תאים סרטניים בגוף. יתכן שויטמין E, המונע את ייצורם של הרדיקלים החופשיים, תורם בזאת גם להפחתת הסיכון להתפתחותם של תהליכים סרטניים בגוף.
צריכה מוגברת של ויטמין E תורמת לשמירה על בריאות העור:
בנוסף, ויטמין E מגן על העור מפני נזקי קרינת השמש. קרני השמש האולטרה סגוליות, תורמות להיווצרותם של רדיקלים חופשיים הגורמים נזק לעור, במידה שאינם מנוטרלים. ויטמין E מנטרל את פעילותם של הרדיקלים החופשיים ותורם בכך לשמירה על גמישותו של העור ולמניעת הזדקנות העור והיווצרות קמטים.
שמן קנולה בתוספת ויטמין E – נוגד חמצון התורם למניעת מחלות לב וכלי דם ולהאטת תהליכים הקשורים בהזדקנות העור מפני קרינת השמש וכן מספק לשמן הגנה מפני חמצון המגבירה את עמידותו בבישול, טיגון ואחסון.בנוסף מכיל אומגה 3.
