מתכון משובח לבריוש שוקולד

מצרכים

• 20 גר' שמרים טריים
• 25 גר' חלב
• 60 גר' סוכר
• 300 גר' ביצים
• 500 גר' קמח לבן
• 15 גר' מלח
• 300 גר' חמאה

 

מלית

• כדורי טרפל
• 300 גר' שוקולד חלב
• 100 מ"ל שמנת מתוקה
• 50 גר' חמאה
• 2-3 כפות נוגט

 

להברשה

• 1 ביצה מעורבבת עם 2 כפות חלב
• חופן סוכר גבישי

 

אופן ההכנה

1. מעבדים את מצרכי הבצק מלבד החמאה לבצק אחיד
2. את החמאה מוסיפים את החמאה בהדרגה ומעבדים עד שהבצק נפרד מהדפנות
3. מתפיחים עד להכפלת הנפח לשים שוב כ 2 ד' ומכסים בניילון נצמד
4. מעבירים למקרר ללילה
5. הכנת הטרפלים
6. במיקרוגל ממיסים את כל המצרכים למסה חלקה
7. מחלקים למנגטים בגודל הכי קטן ומקפיאים
8. הרכבת הבריוש
9. מחלקים את הבצק ליח' של 50 גר'
10. מכדררים ומטמיעים טרפל אחד בכל כדור
11. מניחים בתבנית שקעים מברישים בביצה ומפזרים סוכר גבישי מעל
12. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ 15 ד'