חורף חם "במטבח של מירי": עוגות ועוגיות ללא סוכר

האזינו לכל המתכונים "במטבח של מירי":

---

עוגיות גרנולה וחמוציות ללא סוכר

מצרכים

100 גר' מרגרינה רכה

3/4 כוס כמו סוכר

1 ביצה גדולה

1 כף מים

1 כפית תמצית וניל

1/3 כוס קמח מלא

1 כפית א אפיה

80 גר' שיבולת שועל גרוסה

1 כוס שקדים פרוסים

1/2 כוס פקאן שבור

2 כפות חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר

אופן ההכנה

בקערת המערבל שמים מרגרינה עם כמו סוכר ומערבבים לתערובת קרמית

מוסיפים ביצים ומים ומערבבים למסה חלקה

מנמיכים מהירות ומוסיפים קמח א אפיה ושאר המצרכים ומערבבים למסה אחידה

מעל תבנית מרופדת בניר אפיה מניחים תלוליות של המסה ברווחים של כ 5 ס"מ

אופים כ 12 ד' או עד להזהבה קלה

מצננים ושומרים שבוע בכלי סגור

---

עוגיות אגוזים ללא סוכר

מצרכים

300 גר' קמח מלא

200 גר' חמאה או מרגרינה

100 גר' כמו סוכר

1 1/2 כוסות אגוזי לוז טחונים

1 ביצה

2 כפות מים

אופן ההכנה

במעבד מזון שמים את המצרכים היבשים ומעבדים לבצק פירורים

מוסיפים ביצה ומים ומערבבים לבצק אחיד

מחלקים ל2 את  הבצק ומגלגלים לגליל 

עוטפים בניר אפיה ומקפיאים לשעה

פורסים לפרוסות דקות ומניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה

אופים בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות עד להשחמה

---

עוגת גבינה סנדוויץ הגרסה הבריאה

מצרכים

לבצק

2 1/2 כוסות קמח מלא 70   %

200 גר' חמאה

2 חלמונים

3 כפות סוכר

2 סוכר וניל

30 גר' שמרים

מלית גבינה

1 1/2 ק"ג גבינה 5%

2 כוסות אבקת סוכר  אפשרי להמיר בממתיק מלאכותי

2 סוכר וניל

1 שמנת מתוקה

6 ביצים

2 שקיות אינסטנט וניל

אופן ההכנה

להכין בצק מהמצרכים הנ"ל להתפיח לשעה

הכנת המלית

ערבבי את המצרכים לקרם חלק

טעמי ותקני תיבול

הרכבת המנה

חלקי את הבצק ל 2 רדדי ורפדי תבנית בגודל 30 על 40

הניחי מעל הבצק את המלית

רדדי את החצי השיני והניחי מעל הגבינה

הברישי בביצה

אפי בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 10 ד 

אפי כ 50 ד' נוספות החום של 160 מעלות

קררי לילה

חתכי למנות

העוגה מעולה בהקפאה

---

עוגת שוקולד חמה ללא סוכר וללא גלוטן

מצרכים

300 גר' שוקולד מריר ללא סוכר

300 גר' חמאה

300 גר' חלבון

200 גר' כמו סוכר

300 גר' חלמון

100 גר' כמו סוכר

אופן ההכנה

ממיסים חמאה ושוקולד למסה חלקה

מוסיפים חלמון ו100 גר' כמו סוכר

מקציפים חלבון עם 300 גר' כמו סוכר לקצף רך ויציב

מאחדים מסות

מעבירים לכלים אישייים ואופים 10 ד' או עד שהדפנות מתקשות אבל המרכז עדין רך

---

עוגת שמרים ללא סוכר

מצרכים

1 ק"ג קמח מלא

40 גר' שמרים

1 1/2 כוסות מיץ תפוחים לא ממותק או מים

300 גר'ק מרגרינה לאפיה 

2 ביצים

1/2 כוס  כמו סוכר

1 שקית אבקת אפיה

למלית

1 כוס קקאו משובח

3 כוסות כמו סוכר

150 גר' מרגרינה

1 ביצה

אופן ההכנה

מכינים בצק מהמצרכים הנ"ל ומתפיחים כשעה

הכנת המלית 

במעבד מזון שמים את המצרכים ומעבדים למחית חלקה

מחלקם את הבצק ל 4 מרדדים כל עלה ומורחים את המלית

מגלגלים ומניחים בתבנית משומנת

מברישים בביצה ואופים עד להשחמה

---

עוגיות קפה ללא סוכר

מצרכים

100 גר' מרגרינה

1/3 כוס קמח

2 כפות מים

1/4 כפית מלח

1 כפית קפה נמס

1/2 כוס כמו סוכר

3/4 כוס שקדים  פרוסים מולבנים

אופן ההכנה

ממיסים חמאה ומוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים 

מביאים לרתיחה  ומערבבים עד להסמכה

מסירים מהאש ומניחים תלוליות על תבנית מרופדת בניר אפיה ברווחים גדולים

אפיה של 5-8 ד' בלבד

---

עוגיות קצף חלביות ריצה

3 1/2 כוסות קמח תופח

1 שמנת חמוצה

3 חלמונים

3 כפות סוכר

300 גר' חמאה

3 כפות ליקר בננות

מלית

3 חלבונים

1/2 כוס סוכר

1 אינסטנט וניל

מעט קפה – לא חייב

אופן ההכנה

מכינים בצק מחלקים ל 4 

מכינים מלית

מקציפים חלבון וסוכר בסוף מוסיפים את האינסטנט והקפה

מרדדים מורחים מלית ומגלגלים

חותכים לשושנים ומסדרים על תבנית מרופדת בניר אפיה

אופים בחום של 180 מעלות עד להשחמה קלה כ 15 ד'

---

עוגיות שקדים בריאות

מצרכים

200 גר' שקדים פרוסים מולבנים

1 כף סוכר דמררה

1 כף סילאן

1 חלבון מביצה מס 1

1 כף טחינה גולמית

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 130 מעלות

מערבבים בקערה את כל המצרכים 

מרפדים תבנית תנור בניר אפיה ושמים תלוליות מהמסה ברווחים

אופים עד להשחמה

מצננים ושומרים בכלי אטום שבועיים

אפשר לגוון בפיצוחים נוספים ובחמוציות