מאחורי הקלעים של 'אחלה': סיור במפעל הסלטים בכרמיאל

הכתבה באדיבות: נתי שולמן

בשעות הבוקר המוקדמות יצאנו, קבוצת עיתונאים, צפונה – אל אזור שכּמעט ונפגע קשות באירועים האחרונים. יעדנו היה מפעל הסלטים "אחלה" של חברת שטראוס.

הסיור, שיועד במיוחד לכתבים מהמגזר החרדי-ברנז'אי, נערך בליוויו של מנהל המפעל, מר ערן אברהם. במהלכו התרשמנו מהקפדה בלתי מתפשרת על איכות המזון והיגיינה, ברמות הגבוהות ביותר ועמידה בסטנדרטים מחמירים.

עוד באתר:

צפו

הזמר הודה: "הבנתי כמה אני מכור לטלפון"

אבי יעקב

צפו

מה הקב"ה רומז לנו בכך שנתן לנו ניצחון?

הרב אייל אונגר

בניני האומה LIVE

שמוליק סוכות, בנצי שטיין ויואלי דיקמן • ויהיו רחמיך

אליעזר חסיד

מרתק

החסיד שהוציא חיוך נדיר מהאדמו"ר נחשף

קובי סגל

המפעל ממוקם באזור התעשייה בכרמיאל, ובמהלך השנה וחצי האחרונות – למרות האתגרים הביטחוניים – המשיך לפעול ברציפות, מתוך מחויבות לספק את הסלטים האהובים. זהו מפעל שמבוסס על הון אנושי איכותי ומסור.

בסיור נחשפנו למטבח רחב-ממדים, החל משלב שטיפת הירקות הקפדנית, ועד לאריזת הסלטים בקופסאות המוכרות והאהובות. נכנסנו אל תוך המתחם, וחרף היותו מפעל תעשייתי – ניכר כי רמת האיכות והניקיון נשמרת בקפדנות מרשימה. העובדים, בכל המחלקות, מקפידים בצורה יוצאת דופן על חיטוי וסטריליות.

הקפדה זו החלה כבר בכניסה – שם צוידנו באמצעי מיגון מלאים, ועברנו שטיפת וחיטוי ידיים ונעליים בתדירות גבוהה – ממש "מציקה" במובן הטוב של המילה.

בהמשך הסיור צפינו באזור הייצור המרכזי – שם מיוצר "חומוס אחלה" האהוב והמוכר. כ-500 טון(!) חומוס מיוצרים במפעל מדי שבוע.

סדנה עם השף

בהמשך זכינו להשתתף בסדנה מקצועית בהנחיית שף קבוצת שטראוס, יניב גור-אריה. השף שיתף אותנו בתהליך בחירת חומרי הגלם האיכותיים, בשלב הטעימות, בפיתוח מתכונים חדשים ובבקרת האיכות היומית שנועדה להבטיח מוצרים טעימים ואיכותיים. במסגרת הסדנה, למדנו גם כיצד להכין חומוס בצורה מקצועית – כפי שניתן לראות בסרטון המצורף.

ראוי לציין כי אין במפעל מרכז מבקרים, והסיור נערך באופן ייחודי וחד-פעמי לרגל סגירת מעגל של 30 שנות פעילות.

ולסיום – הנה לפניכם תיעודים נדירים מתוך מפעל נקי, מוקפד ומעורר השראה – כזה שלא פוגשים בכל יום.

סיור מרתק במפעל הסלטים 'אחלה' | צילוםועריכה: נתי שולמן