המלצות השף: 'אחלה' – שידוך הסלטים האולטימטיבי

בכל שולחן שבת כולנו משדכים את הסלטים. יש כאלה שאוהבים את החומוס שלהם עם מטבוחה, כאלה שמשדכים את החציל הפיקנטי עם טחינה, ואת אלה שישלבו את החומוס עם כרוב סגול ובעיניהם זה שידוך מושלם. ביקשנו משף קבוצת שטראוס יניב גור אריה שיספר על ההמלצות שלו לשידוכי סלטים מהפן הקולינרי, והנה הן לפניכם. בתאבון!

תוכן ממומן, בשיתוף חברה

ג' באלול תשפ"ה, 27/08/25 13:50

א+

א-

אחלה - שידוכי סלטים עם שף שטראוס | באדיבות: יח"צ

"שילוב שאני מאוד אוהב", פותח יניב, "זה טחינה עם סלט קוביות סלק. כשיוצקים את הטחינה מעל הסלק או מניחים בקערה יפה את הסלק מעל הטחינה נוצרת ניגודיות יפה בצבע בין הסגול והלבן, ניגודיות בטעם בין המתקתק למריר וניגודיות במרקם בין נגיסות לקרמיות. הכי ניגודים משלימים שיש".

"שילוב נוסף שאהוב עלי במיוחד הוא השילוב בין חומוס וכרוב סגול במיונז. אני למדתי על השילוב הזה מאשתי, וזה היה נשמע לי מוזר בהתחלה, אבל במציאות זה עובד ביחד נהדר. כנראה שחלק משידוך טוב זו גם היכולת להקשיב לצד השני…"

יניב מציע גם שידוך מעניין יותר למתקדמים: "שילוב מעניין במיוחד הוא בין חציל בטעם כבד לבין חזרת, כשטועמים את זה ביחד זה כל כך טעים, שלא ברור כבר איך ניתן יהיה להפריד ביניהם – ממש מקרה קלאסי של שלם הגדול מסך חלקיו".

"ושידוך אחרון לסיום – הוא בין מטבוחה (רגילה או חריפה לטעמכם) לבין סלט פלפלים קלויים – השילוב הזה יוצר יחד רוטב טעים שאפשר להשתמש בו כמטבל לצ'יפס או לג'חנון או כבסיס לבישול מאכלים כמו שקשוקה, דג מזרחי ואפילו גולש בשר".

על מנת שתוכלו לגוון את סעודות השבת או את הארוחות השונות עם מבחר עשיר של סלטים שונים, מציעים באחלה בתוך מגוון האריזות גם את סדרת הסלטים באריזות 250 גרם. כלל סלטי אחלה זוכים לכשרות של בד"ץ שארית ישראל.