מהפכה במטבחים היהודיים: ועד הכשרות של העדה החרדית הודיע כי לאחר חג הפסח לא יינתן יותר הכשר לקוגלים הנאפים בסירי אלומיניום רב-פעמיים. בשיחה מרתקת בתוכנית "זמן אוויר" עם מנחם טוקר, הסביר אלחנן רוזנברג, מבעלי "קוגל רוזנברג", כי הסיבה המרכזית להחלטה היא "שהסירים מתגלגלים בלי השגחה" ויוצרים בעיות כשרותיות. לדבריו, הפתרון הגיע בדמות פיתוח טכנולוגי חדש של סיר אלומיניום חד-פעמי קשיח במיוחד, המסוגל לשאת משקל של "13-14 קילו" ולעמוד שעות ארוכות על הפלטה.
רוזנברג ציין כי מעבר להיבט ההלכתי, מדובר בבשורה של ממש עבור המארגנים והלקוחות. "אחד מכאבי הראש הכי גדולים זה לאסוף את הסירים", סיפר, "הלקוח היה צריך לשמור אותם וזה גרם לחוסר הבנה". הפטנט החדש, שיוחס למפתח בשם מדענצ'יק, מאפשר להגיש את הקוגל בצורה אסתטית ופשוטה: "אתה שולח ושוכח… נגמר הקידוש, מקפלים את המפה והכל הולך לפח". למרות שהמעבר לסיר חד-פעמי מייקר את העלות בכעשרה שקלים, רוזנברג מדגיש כי "זה אסתטי, נעים ונקי יותר".
במהלך השיחה נחשפו גם נתונים מעניינים על עולם ה"קידושים": קוגל ירושלמי גדול עולה בין 180 ל-200 שקלים וניתן לחתוך ממנו לא פחות מ-"100 משולשים". טוקר תהה האם הטעם נפגע מהמעבר לחד-פעמי, אך רוזנברג הרגיע: "זה מתחמם טוב, וזה מחזיק מכניסת שבת עד הקידוש בבוקר".
עוד באתר:
לסיום, חלק רוזנברג טיפ קולינרי-חסידי לקוגל המושלם: "צריך לקחת את הקוגל רק רותח… אם הוא לא בוכה כמו הסבתא, אז זה לא זה". לדבריו, סוד הקסם הוא בחום ובמרקם שחייב "לנזול". טוקר סיכם בחיוך את המהפכה שתעלים מהנוף את סירי הענק המתגלגלים ברחובות: "עם ישראל כבר לא יראה יותר את הסירים האלה, על פי הוראת הבד"ץ".
האזינו לשיחה ב'זמן אוויר' ב'קול חי':
