לקראת החזרה לשנת הלימודים, רחל פסטג שוחחה בתוכנית 'עניין משפחתי' ב'קול חי' עם הדיאטנית רוחמה פרנקל על אחת ההתמודדויות המוכרות כמעט בכל בית: מה נותנים לילדים לאכול בבוקר, כשכולם ממהרים, לילדים אין תמיד תיאבון – ובכל זאת חשוב שייצאו ללימודים אחרי ארוחה מזינה. פרנקל הדגישה כי גם בבוקר עמוס כדאי להקדיש כמה דקות לאכילה לפני היציאה: "מאוד מאוד חשוב להושיב את הילדים לארוחת בוקר בבית".
לדבריה, הפתרון המהיר של עוגיות, ביסקוויטים, שוקו או דגני בוקר ממותקים עלול להשיג דווקא את התוצאה ההפוכה. כמות גבוהה של סוכר גורמת לעלייה מהירה ברמת האנרגיה, אך בהמשך מגיעה ירידה שעלולה להשפיע על הריכוז והלמידה. "עד שמגיעים לבית הספר או במהלך השיעור הראשון, כבר יש את הצניחה באנרגיה", הסבירה. לדבריה, מחקרים מצביעים על קשר בין אכילת ארוחת בוקר בבית לבין ריכוז והישגים בלימודים.
אז מה כן? פרנקל הציעה אפשרויות שאינן דורשות טיגון חביתה בשעת הלחץ: כוס חלב, יוגורט או לבן, פרי חתוך, מאפין ביתי בריא שהוכן מראש והוקפא, פנקייק המבוסס על יוגורט וביצים או שייק פירות על בסיס חלב או יוגורט. לדבריה, גם כאשר הילד מסרב לחלופה האידיאלית, כדאי לבחור באופן מאוזן: "אם הבחירה היא בין ביסקוויט ומעדן, אז כמובן שכדאי מעדן".
עוד באתר:
גם את ארוחת העשר, הסבירה פרנקל, אין צורך להכין בתוך סערת ההתארגנות של הבוקר. אפשר להכין את הכריכים כבר בערב ולשמור אותם במקרר. באשר ללחם, ההעדפה היא לקמח מלא, והיא ביקשה לנפץ תפיסה נפוצה בנוגע לכוסמין: עצם העובדה שעל האריזה כתוב "כוסמין" אינה הופכת את הלחם לבריא יותר. אם הכוסמין אינו מלא, מבחינה זו הוא דומה ללחם מקמח לבן; לכן באפייה או ברכישה מומלץ להעדיף כוסמין מלא.
נקודה מרכזית נוספת שעליה התעכבה פרנקל היא החלבון. לדבריה, ילדים נמצאים בתהליך מתמשך של גדילה ולכן חשוב שיקבלו חלבון לאורך היום, ולא להסתפק במריחה דקה של גבינה בכריך. בין האפשרויות שהציעה: ביצה קשה, חביתה, גבינה צהובה מופחתת שומן, גבינות קשות מתאימות או קופסה אישית של מוצר חלבי. "הגוף צריך אספקה של חלבון לפחות שלוש-ארבע פעמים ביום", הסבירה.
לכריך ניתן להוסיף גם ממרחים כמו אבוקדו, חומוס, טחינה או חמאת בוטנים לא ממותקת, אולם פרנקל הבהירה כי הם אינם בהכרח תחליף למנת החלבון. לצד הארוחות היא המליצה לשלוח ירקות ופירות זמינים ונוחים לאכילה – גזרונים, פלפלים צבעוניים ומלפפונים – וכמובן בקבוק מים, שאותו כדאי לבדוק בסוף היום כדי לראות אם הילד אכן שתה. המסר שלה להורים היה פשוט: ילדים בהחלט מסוגלים ליהנות מאוכל בריא, בתנאי שמכינים אותו מראש ודואגים שיהיה זמין ונגיש עבורם.
האזינו לשיחה המלאה מתוך 'עניין משפחתי' בהגשת רחל פסטג ב'קול חי':
