מאות שקלים מתקציב המזון המשפחתי עלולים להגיע מדי חודש לפח האשפה, לא בגלל עליית המחירים אלא בעקבות הרגלי קנייה ואחסון לא נכונים. לפי נתון שהציג הלל קסלר, משפחה ממוצעת משליכה כמעט רבע מהמזון שהיא רוכשת, הפסד שעשוי להצטבר לאלפי שקלים בשנה.
"אם חשבון הקניות החודשי שלכם עומד על 2,500 שקלים, משהו כמו 600 שקלים מתוך הסכום הזה הולכים ישירות לפח מדי חודש", הסביר קסלר. "זה לא סתם אוכל שמתקלקל, זה שטרות של כסף שאנחנו פשוט זורקים בידיים שלנו".
בפינת "עושים סדר בכיס" בתוכנית "עושים סדר" ב'קול חי', הציג קסלר שלושה צעדים מעשיים שיכולים לסייע למשפחות לצמצם את בזבוז המזון ולחסוך בהוצאות, בלי לפגוע באיכות הארוחות.
הצעד הראשון: מתכננים את התפריט לפני הקניות
לדברי קסלר, הצעד החשוב ביותר הוא להכין תפריט שבועי לפני היציאה לסופר, הכולל גם תכנון של סעודות השבת. במקום להגיע לחנות ולבחור מוצרים לפי מה שנראה מפתה על המדפים, מומלץ לקבוע מראש מה מבשלים בכל יום: למשל, קציצות ביום שני וארוחה חלבית ביום שלישי. "כשאתם יודעים בדיוק מה מתבשל בכל יום, אתם יודעים בדיוק אילו מצרכים חסרים לכם, ואילו מצרכים יישארו סתם במקרר ויסיימו את חייהם בפח", הסביר.הצעד השני: מגיעים עם רשימה - ולא רעבים
ההמלצה השנייה היא לערוך קניות באמצעות רשימה מסודרת, ולהימנע ככל האפשר מכניסה לסופר כשמרגישים רעב. קסלר הסביר כי רשתות השיווק משתמשות באמצעי שיווק שונים, ובהם מוזיקה, ריחות ומבצעים, כדי לעודד רכישות שלא תוכננו מראש. "הרשימה שרשמתם בבית לאחר תכנון התפריט היא לא המלצה, היא החוק", הדגיש. לדבריו, יש להקפיד שמוצרים מיותרים לא ייכנסו לעגלה, אך בהחלט אפשר להוסיף מוצר שנשכח מהרשימה או לנצל מבצע משתלם על מצרך שבאמת נחוץ לבית. "מבצעים על דברים שאתם לא צריכים, זה פשוט מלכודת הוצאה", הזהיר.הצעד השלישי: שתי דקות שיחסכו מאות שקלים
הכלל השלישי שהציג קסלר מתמקד דווקא במקרר הביתי. לדבריו, לפני הקנייה השבועית מומלץ להקדיש שתי דקות לבדיקת המוצרים שכבר נמצאים בבית. ירקות, גבינות ומוצרים שתוקפם מתקרב לסיום יש להעביר לקדמת המדפים, כדי שייעשה בהם שימוש לפני שיתקלקלו. "מירקות קצת עייפים אפשר להכין מרק, פשטידה, שקשוקה מצוינת לארוחת ערב", הסביר, והמליץ להימנע מהשלכת מוצרים שעדיין ראויים למאכל. עם החזרה מהקניות יש להציב את המוצרים החדשים מאחור ואת הישנים בחזית. שיטה זו, המכונה "ראשון נכנס, ראשון יוצא", מסייעת למנוע מצב שבו מוצרי מזון נשכחים בעומק המקרר עד לפקיעת תוקפם. בסיום הפינה הדגיש קסלר כי צמצום הוצאות המזון אינו מחייב ויתור על צרכים בסיסיים או על איכות החיים. "חיסכון בקניית מזון הוא לא התנזרות ולא קמצנות. הוא פשוט ניהול נכון", סיכם. "תכנון תפריט שבועי, קנייה קשיחה לפי רשימה וניהול נכון של המקרר, ישאירו אצלכם בכיס מאות שקלים בכל חודש מחדש".האזינו לדברים המלאים ב'עושים סדר' ב'קול חי':
