פרופיל מתמודדת: דבורה מורד

מי אני?

 

דבורה מורד, מירושלים

 

אני והמטבח:

 

כבר כילדה במרוקו, נעשו האפייה והבישול על הפתיליה. והיו כחוויה חברתית מסביב לכל ארוע עם עבודת צוות של שכנות ובנות משפחה הלוקחות חלק בהכנות לשמחות אחת עבור השנייה. אמנם כילדה עסקתי בעיקר בהפרדת מנג'טים, אך אל דאגה, מכאן צמחה קונדטורית דגולה ובשלנית.

 

מה אני הכי אוהבת במטבח?

 

המומחיות שלי במטבח היא בהכנת תבשילים מהמטבח המרוקאי, אוכל סיני/תאילנדי, עוגות ועוגיות.

 

קבלתי מינוי משפחתי בלתי רשמי כזו שמזמינים אצלי מטעמים מיוחדים, תבשילים מרוקאיים ועוגות, עוגיות ומאפים לארועים משפחתיים. המעגל התרחב גם לעוגות יומולדת מיוחדות במיוחד ויוצאות דופן. הפן היצירתי קיבל חיזוק ובא לידי ביטוי בעוגת רכבת ארוכה להפליא או ביצירת עוגות בצורות מיוחדות לפי דרישות הלקוח. אינני שוקטת על השמרים והלילות היו שעות של יצירתיות ודמיון ולידת תפריטים הממזגים אוספי סבתות, סטאז'ים אצל קונדיטורים מפורסמים וחידושים והמצאות של דבורה.

התוצאות לא אחרו להגיע והסביבה תמכה עד להולדת עסק קטן וביתי "אצל דבורה" שם דבר בכל הקשור למאפים, לחמים, עוגות ועוגיות, תבשילים לחגים, מטעמים לפי דרישת הלקוח ועדתו.

---

בואו לדרג אותי: לדירוג מתמודדות השפית הבאה לחצו כאן!