ארוחת בוקר – הארוחה החשובה ביום?

מהי ארוחת בוקר? האם היא באמת הארוחה החשובה ביום? האם אכילת ארוחת בוקר היא פתח לצבירת קלוריות מיותרות ?

מי אוכל ארוחת בוקר?
מסקר שנערך לאחרונה בנושא הרגלי ארוחות הבוקר עלה כי 68% מהישראלים נוהגים להתחיל את היום בשתייה או בארוחת בוקר. כלומר 32% מהישראלים לא אוכלים ארוחת בוקר.

מה הגורמים להמנעות מארוחת בוקר?
1. לחץ הזמן. אין מספיק זמן להכין ולאכול את ארוחת הבוקר.
2. פחד לצרוך קלוריות מיותרות העלולות לגרום לעלייה במשקל.

הקשר בין ארוחת הבוקר ועודף משקל
מחקרים מצאו שלאנשים שלא אוכלים ארוחת בוקר, סיכוי של עד פי 4 להיות שמנים מאלו שאכלו ארוחת בוקר.
הסיבות לקשר שבין חוסר בארוחת בוקר והשמנה:
 אכילה יומית של ארוחת בוקר מסיעת לאכילת מספר פעמים רב יותר לאורך היום. במחקר של ארגון הלב האמריקאי פורסם כי למבוגר שאוכל בתדירות של עד 3 פעמים ביום סיכוי של פי 2 להיות שמן לעומת מי שאוכל מעל 4 פעמים ביום.
 אנשים שנמנעים מאכילת ארוחת בוקר חשים רעב בשעות לפני הצהריים ומפצים את עצמם באכילת חטיפים עתירי שומן.

הקשר בין ארוחת בוקר ותחושת עייפות וחוסר ריכוז
Breakfast- ארוחת בוקר לשבירת הצום (break=לשבור, fast=צום)
בבוקר, לאחר צום הלילה, אנו מצויים במצב שבו מאגרי מאגרי האנרגיה שלנו מדולדלים. פגיעה במילוי המאגרים (כלומר אי אכילת ארוחת בוקר) עלולה לגרום לבעיות בריכוז, חולשה, עייפות, עצבנות, כאבי ראש וכו'

ארוחת בוקר וירידה ברמת השומנים בדם
מחקר ישראלי שנערך בקרב בני 25 עד 45 הראה כי הקפדה על ארוחת בוקר מסודרת מורידה את רמת השומנים בדם, דבר המפחית את ההסתברות ללקות באירוע לב. (מצורף)
ארוחת בוקר והצלחה בלימודים
 ארגון ה ADA הכריז באופן רשמי כי ילדים הצורכים ארוחת בוקר משפרים את סיכוייהם בבית הספר. בנוסף נמצא כי ילדים המתמידים באכילת ארוחת בוקר צורכים רמה גבוהה יותר של רכיבי מזון חיוניים באופן יום יומי מילדים שאינם אוכלים ארוחת בוקר.
 מחקר מצא שסטודנטים שאכלו יותר מ- 85% מארוחות הבוקר בסמסטר הצליחו יותר מחבריהם שאכלו פחות מ- 60% מארוחות הבוקר בסמסטר.

מתי כדאי לאכול את ארוחת הבוקר?
הסיכויים הנמוכים ביותר להשמנה נמצאו אצל אלו שאכלו ארוחת בוקר לאחר כשעה וחצי מרגע ההשכמה.

מה כדאי לאכול בארוחת הבוקר?
באופן כללי, יש לוודא שארוחת הבוקר כוללת מנה אחת של מזון עמילני, מנה אחת של מוצר חלב ומנה אחת של פירות או ירקות. "מזון עמילני" כמו לחם או דגנים נחוץ בשל האנרגיה שהוא מספק לגוף, מוצרי החלב חשובים בשל הסידן שבהם, והפירות והירקות נחוצים בגלל החומרים המזינים והסיבים שהם מכילים.
המלצה נוספת היא לאכול בארוחת הבוקר לחם מקמח מלא. הסיבים בלחם כזה לא רק שומרים על קיבה בריאה, אלא יוצרים תחושת שובע למשך זמן רב יותר.

שתיית מים בבוקר
בארוחת הבוקר אנו מחזירים "חובות" של נוזלים לגוף אשר אבדו במשך הלילה, עם לפחות כוס אחת של מים.

ומה לגבי תה או קפה?
3 כוסות תה או קפה במשך היום אינן מזיקות. אחת מהן יכולה להיות בארוחת הבוקר.

בוקר טוב!

סיכמה: נטע מלחי – דיאטנית סטודיו C