אזהרה: הדיאטנית תתקשר | מאפי שמרים מהמטבח של מירי

האזינו לתוכנית:

אורונגולושקו

מצרכים

1 ק"ג קמח

1 קובית שמרים

3/4 כוס סוכר

480 מ"ל חלב  סויה או מיץ תפוחים

3 ביצים

100 גר מרגרינה נטורינה קרה חתוכה לקוביות

1/2 כפית מלח

לציפוי

1 כוס  שמן

3 כוסות אגוזי לוז גרוסים

200 גר' סוכר

1 שקית סוכר וניל

להגשה

רוטב שוקולד

אופן ההכנה

מכינים בצק מהמצרכים הנל לשים כ 8=10 ד' הבצק יוצא רך מאוד

מכסים בניילון נצמד מתפיחים כחצי שעה

מכינים את תערובת האגוזים

בקערה מערבבים את האגוזים והסוכר

את השמן מניחים בקערה אחרת

הרכבת המנה

קורצים מהבצק עיגולים של 30 גר' טובלים בשמן וא"כ באגוזים

מניחים ברינגים אישיים משומנים

מכינים כך את כל הבצק

אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 40 ד' או עד להזהבה

להגיש עם רוטב שוקולד

---

שמרים חלבי במלית שוקולד

מצרכים

500 גר' קמח לחם

100 גר' סוכר

7 גר' מלח

20 גר' שמרים

3 חלמונים

100 מל חלב

150 גר' חמאה

מלית

150 גר' חמאה

150 גר' שוקולד מריר

150 גר' שוקולד חלב

30 גר' אינסטנט וניל

1 חלבון

אופן ההכנה

הכיני בצק מהמיצרכים הנ"ל  ומניחים בקרור ל כ 6 שעות

המלית

מערבבים את המצרכים לקרם חלק

הרכבה

מרדדים את הבצק למלבן מורחים את המלית ומגלגלים לגליל

מלפפים אותו כמו חילזון ומניחים להתפחה כ 20 ד'

אופים בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות כ 40 ד' או עד להשחמה

---

עוגת שמרים ללא סוכר

מצרכים

1 ק"ג קמח מלא

40 גר' שמרים

1 1/2 כוסות מיץ תפוחים לא ממותק או מים

300 גר'ק מרגרינה לאפיה

2 ביצים

1/2 כוס  כמו סוכר

1 שקית אבקת אפיה

למלית

1 כוס קקאו משובח

3 כוסות כמו סוכר

150 גר' מרגרינה

1 ביצה

אופן ההכנה

מכינים בצק מהמצרכים הנ"ל ומתפיחים כשעה

הכנת המלית

במעבד מזון שמים את המצרכים ומעבדים למחית חלקה

מחלקם את הבצק ל 4 מרדדים כל עלה ומורחים את המלית

מגלגלים ומניחים בתבנית משומנת

מברישים בביצה ואופים עד להשחמה

---

בצק שמרים לעוגות לחמניות ועוד

מצרכים

1 ק"ג קמח

1 כוס סוכר

1 שקית שמרית

1 שקית משפר אפיה

4 ביצים

200-250 מ"ל חלב סויה

תמצית וניל

200 גר' נטורינה

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה

מכינים בצק מהמצרכים הנ"ל את הנטורינה מוסיפים בסוף

לשים כ 10 ד'

מתפיחים מחלקים ל 4 ממלאים ומגלגלים מתפיחים 45 ד'

אופים ומברים בסירופ סוכר

---

חלות-בצק עשיר

מצרכים

1 ק"ג קמח

50 גר' שמרים

1/2 כוס סוכר

2 כפות דבש

1 שקית משפר אפיה

100 גר' נטורינה

4 ביצים

1/2 כוס שמן

1 כפית גדושה מלח

500-600 מ"ל מים

לציפוי 

1 ביצה טרופה עם כף דבש

תערובת זרעונים

1 כוס פרג שלם

1 כוס זירעי פישטן

1 כוס שומשום שחור

2 כוסות שומשום לבן

2 כפות שום גרגירי

2 כפות מלח גס

אופן ההכנה

שמים בקערת המיקסר  סוכר דבש שמרים ו400 מ"ל מים ומערבבים

נותנים מנוחה של כ 10 ד

מוסיפים את שאר הרכיבים מלבד המים שנשארו

את המלח שמים בסוף

מתחילים ללוש במהירות נמוכה

לשים כ 10 ד'

את הנוזלים מוסיפים לפי הצורף

מוציאים למשטח עבודה ומעבדים לכדור

משמנים קערה עם מעט שמן ומעבירים אליה את כדור הבצק

מכסים בניילון נצמד ומתפיחים להכפלת הבצק

חותכים מהבצק יחידות של 150 גר ומגלגלים לנחשים ארוכים

קולעים חלות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה

מכסים בניילון ניצמד ומתפיחים להכפלת הנפח

מברישים בביציה ודבש ומפזרים את תערובת הזרעונים

מעבירים לתנור שחומם מראש ל 20 מעלות ואופים 10 ד'

מנמיכים את המעלות ל 180 ואפים עד להשחמה