שלחן החג של שרה מזרחי • עוגת גבינה ולוטוס עם אגוזים בקרמל

מתכון מעלף לעוגה מיוחדת. שף קונדיטור שרה מזרחי במתכונים מיוחדים לחג השבועות. והפעם : עוגת גבינה ולוטוס עם אגוזים בקרמל

מצרכים :
תחתית:
2 כוסות עוגיות לוטוס טחונות
80 גר' חמאה
ממיסים את החמאה ומערבבים עם פירורי העוגיות משטחים בתבנית קוטר 26 אופים עד השחמה בסביבות 12 דק'

מלית:
250 גר' גבינה 30%
250 גר' גבינה 9%
1 גביע שמנת חמוצה
4 ביצים מופרדות
כוס סוכר
חצי כוס ממרח לוטוס
4 כפות קמח
ת. וניל
3 כפות פודינג וניל

עוד באתר:

תיעוד מפלורידה

מרגש: בן ה-56 נכנס בברית ונקרא על שם השליח שנרצח

אלי יעקובוביץ

המלחינים 4

המלחין מגיל 13 שהוביל ל-5-0 בשולחן השופטים

המלחינים

צפו

למה אתה לא צריך לב מושלם כדי לעשות מעשים טובים

הרב יוסף יצחק ג'ייקובסון

צפו בפעילות

ערבי גנב כלב וסחט את בעליו; המשטרה הפתיעה בלילה

אבי יעקב

מפרידים את הביצים מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים וחצי כוס הסוכר הנותרת גביע שמנת חמוצה , 2 סוגי הגבינות , ממרח לוטוס, 4 כפות קמח , ת.וניל , ופודינג הווניל
מוסיפים את קצף החלבונים בתנועות קיפול עד להטמעות מלאה בתערובת הגבינות .
שופכים עת התחתית האפויה ומכניסים לתנור לאפיה של כשעה עד להתייצבות העוגה .
לאחר מכן יש להשאיר עוד כחצי שעה את העוגה בתנור הכבוי להתקררות

לציפוי :
כוס ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרוגל
כוס סוכר
1.5 כוסות של תערובת אגוזים טחונים ( קשיו ,לוז,פקאן ,מלך)

מכינים קרמל מהסוכר ומוסיפים את האגוזים לאחר שנטמע
שופכים על נייר אפיה עד שמתקשה ומתקרר לגמרי
במעבד מזון טוחנים את האגוזים בקרמל
הרכבת העוגה :
על העוגה המוכנה מורחים את ממרח הלוטוס( שחומם) ומפזרים מהאגוזים בקרמל.