שלחן החג של שרה מזרחי • עוגת גבינה ולוטוס עם אגוזים בקרמל

מתכון מעלף לעוגה מיוחדת. שף קונדיטור שרה מזרחי במתכונים מיוחדים לחג השבועות. והפעם : עוגת גבינה ולוטוס עם אגוזים בקרמל

מצרכים :
תחתית:
2 כוסות עוגיות לוטוס טחונות
80 גר' חמאה
ממיסים את החמאה ומערבבים עם פירורי העוגיות משטחים בתבנית קוטר 26 אופים עד השחמה בסביבות 12 דק'

מלית:
250 גר' גבינה 30%
250 גר' גבינה 9%
1 גביע שמנת חמוצה
4 ביצים מופרדות
כוס סוכר
חצי כוס ממרח לוטוס
4 כפות קמח
ת. וניל
3 כפות פודינג וניל

עוד באתר:

הופעה מזעזעת

שיבושי הגייה ועצירות: נאום איזנקוט בבית הנשיא מעורר לעג ברשת

בנימין כגן

בשידור אצל טוקר

"תהיה חכם ולא צודק": מוטקה בלוי מפתיע בשידור

מנחם טוקר

צפי להתחממות

אחרי השבת הסוערת: זו התחזית עד יום חמישי

פנחס בינדר

קשיים במגעים הקואליציוניים

ליברמן יתנגד לממשלת שמאל עם ערבים; מגל מסורב כניסה

פנחס בן זיו

מפרידים את הביצים מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים וחצי כוס הסוכר הנותרת גביע שמנת חמוצה , 2 סוגי הגבינות , ממרח לוטוס, 4 כפות קמח , ת.וניל , ופודינג הווניל
מוסיפים את קצף החלבונים בתנועות קיפול עד להטמעות מלאה בתערובת הגבינות .
שופכים עת התחתית האפויה ומכניסים לתנור לאפיה של כשעה עד להתייצבות העוגה .
לאחר מכן יש להשאיר עוד כחצי שעה את העוגה בתנור הכבוי להתקררות

לציפוי :
כוס ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרוגל
כוס סוכר
1.5 כוסות של תערובת אגוזים טחונים ( קשיו ,לוז,פקאן ,מלך)

מכינים קרמל מהסוכר ומוסיפים את האגוזים לאחר שנטמע
שופכים על נייר אפיה עד שמתקשה ומתקרר לגמרי
במעבד מזון טוחנים את האגוזים בקרמל
הרכבת העוגה :
על העוגה המוכנה מורחים את ממרח הלוטוס( שחומם) ומפזרים מהאגוזים בקרמל.