שלחן החג של שרה מזרחי • עוגת גבינה ולוטוס עם אגוזים בקרמל

מתכון מעלף לעוגה מיוחדת. שף קונדיטור שרה מזרחי במתכונים מיוחדים לחג השבועות. והפעם : עוגת גבינה ולוטוס עם אגוזים בקרמל

מצרכים :
תחתית:
2 כוסות עוגיות לוטוס טחונות
80 גר' חמאה
ממיסים את החמאה ומערבבים עם פירורי העוגיות משטחים בתבנית קוטר 26 אופים עד השחמה בסביבות 12 דק'

מלית:
250 גר' גבינה 30%
250 גר' גבינה 9%
1 גביע שמנת חמוצה
4 ביצים מופרדות
כוס סוכר
חצי כוס ממרח לוטוס
4 כפות קמח
ת. וניל
3 כפות פודינג וניל

עוד באתר:

"כאן לומדים אמונה"

"זה לא מפחיד בכלל": העדות המפתיעה מתוך הכלא

בצלאל קאהן

למען עצורי עולם התורה

אלפי רכבים יצאו בשיירה מכל רחבי הארץ לעבר כלא 10

מערכת אמס

זו רק ההתחלה

מאיר רובינשטיין מזהיר: "המחאה החרדית בדרך לקפלן"

בצלאל קאהן

השוטר התחנן

מהומה לילית ב-443: מאות זרמו והבחור שוחרר לחופשי

אלי יעקובוביץ

מפרידים את הביצים מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר לקצף יציב
בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים וחצי כוס הסוכר הנותרת גביע שמנת חמוצה , 2 סוגי הגבינות , ממרח לוטוס, 4 כפות קמח , ת.וניל , ופודינג הווניל
מוסיפים את קצף החלבונים בתנועות קיפול עד להטמעות מלאה בתערובת הגבינות .
שופכים עת התחתית האפויה ומכניסים לתנור לאפיה של כשעה עד להתייצבות העוגה .
לאחר מכן יש להשאיר עוד כחצי שעה את העוגה בתנור הכבוי להתקררות

לציפוי :
כוס ממרח לוטוס שחומם מעט במיקרוגל
כוס סוכר
1.5 כוסות של תערובת אגוזים טחונים ( קשיו ,לוז,פקאן ,מלך)

מכינים קרמל מהסוכר ומוסיפים את האגוזים לאחר שנטמע
שופכים על נייר אפיה עד שמתקשה ומתקרר לגמרי
במעבד מזון טוחנים את האגוזים בקרמל
הרכבת העוגה :
על העוגה המוכנה מורחים את ממרח הלוטוס( שחומם) ומפזרים מהאגוזים בקרמל.