פנקייק תפוח אדמה במילוי בשר ועוד • למביאסי מבשל: שעה עם בשר 01.12.14

פנקייק תפוחי אדמה במילוי בשר

מוצרים:
לפנקייק תפוח אדמה:
6 תפוחי אדמה זהובים גדולים
1 ביצה
2 כפות קמח
1 בצל קטן חצי בצל גדול
43 כפית מלח
81 כפית פלפל שחור טחון

מילוי בשר:
250 גרם בשרהודו טחון
1 בצל קטן מאוד
41 כפית מלח
81 כפית פלפל שחור טחו
2 כפות מים

הוראות הכנה:
מגררים את תפוחי האדמה על הפומפיה או שמים במעבד מזון עד שזה נהיה כמו פירה .
. בשימוש במסננת , הפרידו את נוזל התפוחי אדמה מהעמילן, אין צורך בנוזלים.
. מוסיפים את תפוחי האדמה המגורדים לקערה עם העמילן .
. מגררים את הבצל בפומפיה.
. מערבבים את כל החומרים בקערה .
. בינתיים , מערבבים יחד את כל החומרים למילוי של הבשר ומניחים בצד .
. מחממים על 1 כף שמן במחבת טפלון על אש בינונית .
. בעזרת כפית גדולה חלקו את התערובת ל4 פנקיקים .
. צורה 1-2 כפות ממילוי בשר לקציצה ומניחים על גבי הפנקייק .
. כיסו את הבשר עם עוד תפוחי אדמה מהתערובת .
. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים.

עוד באתר:

לקראת שבת

הפלייליסט לפרשת לך לך: ילדינו מול ילדי ישמעאל

אלי ממונסי

זעקה נוקבת

"מה קורה איתנו, למה בחורים מטפסים ומסכנים את עצמם?"

פנחס בינדר

השידור המלא

ליפא שמעלצר התארח בשולמלייכם וגם אילתר כהרגלו. צפו

קובי ברומר ומנדי וייס

צפו ותתחזקו

החטוף בקריאה מרגשת: "שנתיים חלמתי להניח תפילין"

פנחס בן זיו

קציץ בשר קל להכנה

4 מנות
מצרכים:
2 קילו הודו טחון
2 ביצים
1 בצל, קצוץ דק
1 14 כוסות פירורי לחם
מלח ופלפל לטעם

לרוטב:
3 כפות סוכר חום
3 כפות חרדל
31 כוס קטשופ

הוראות הכנה:
. מחממים תנור ל 350. בקערה גדולה מערבבים יחד את ההודו הטחון , ביצים , בצל , פירורי לחם , מלח ופלפל (אני משתמש בידים כדי לערבב ) .
על ידי שימוש בידים פסלו כיכר והניחו בתבנית אפייה . פזרו מעל עוד קצת מלח ופלפל .
3. בקערה נפרדת ערבבו את הסוכר חום , חרדל וקטשופ . יוצקים מעל החלק העליון של קציץ הבשר , שיתפשט באופן שווה . מפזרים מעט סוכר חום מעל הרוטב . מכסים בנייר כסף ואופים כשעה או עד שזה רך
טיפ :לטעם ברביקיו החליפו את קטשופ ברוטב ברביקיו.

קציצות הודו בסגנון אסייתי ברוטב כוסברה וליים

4 מנות
מרכיבים:
41 כוס פירורי פנקו פרורי לחם
750 גרם הודו לבן טחון
1 ביצה
1 כפית זנגוויל, טחון
1 שן שום, כתוש
21 כפית מלח גס
41 כוס כוסברה טרייה קצוצה
3 בצל ירוק קצוץ
1 כף רוטב סויה
2 כפות שמן שומשום

לרוטב:
3 כפות רוטב סויה
12 1 כפיות שמן שומשום
12 1 מיץ ליים
12 1 מים
1 כף כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:
מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס
בקערה גדולה מערבבים את הודו הטחון , פנקו , ביצה , מלח , בצל ירוק , ג'ינג'ר , כוסברה , 1 כף שמן שומשום ו -2 כפיות של רוטב הסויה. לערבב בעדינות עם הידיים עד לקבלת התערובת . צרו את קציצות והעבירו לתבנית אפייה . לאפות עד השחמה , בערך 15 עד 18 דקות .

לרוטב הטבילה : מערבב את מיץ הלימון , מים , רוטב סויה ,ו 2 כפיות של שמן בקערה . הוספו את הבצל הירוק והניחו בצד
העבירו את הקציצות לצלחת הגשה . ערבבו את הרוטב וזלפו קצת על הקציצות
. הגישו את הקציצות עם הרוטב שנותר בצד.

מרק עוף לימון ופסטה אורזו

מרכיבים
2 כפות שמן זית, מופרדות
500 גרם עוף טחון
מלח גס ופלפל שחור טחון
3 שיני שום, כתוש
1 בצל, קצוץ
3 גזרים ,מקולפים וחתוכים לקוביות
2 מקלות סלרי חתוך
21 כפית טימין מיובש
5 כוסות ציר עוף
2 עלי דפנה
43 כוס פסטה אורזו (לא מבושל)
1 גבעול רוזמרין
מיץ מלימון 1
2 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה

הוראות הכנה
מחממים 1 כף שמן זית בסיר מרק גדול על אש בינונית .
מתבלים את העוף הטחון במלח ופלפל , לפי טעם. הכניסו את הבשר לסיר וטגנו עד להזהבה ,
הוסיפו את הכף שמן שנותר למרק . מוסיים את השום, בצל , גזר וסלרי . בשלו,
תוך ערבוב מדי פעם , עד שהם רכים , כ 4-3 דקות . מוסיפים את הטימין
הוסיפו פנימה את ציר העוף , עלי דפנה 1 כוס מים; והרתיחו . מוסיפים פנימה את הפסטה אורזו ואת הרוזמרין
הניחו את האש ובשלו עד שהאורזו יהיה מוכן , בערך 10-12 דקות . מוסיפים מיץ לימון ופטרוזיליה , טבלו במלח ופלפל , לפי טעם.