השף מציג: אושפלו מהיר במיוחד לבין הזמנים

אושפלו פרגיות מהיר

הרכיבים:

600 גרם פרגיות
3 כוסות אורז יסמין או בסמטי
2 בצלים חתוכים לרצועות
3 גזרים חתוכים לגפרורים
1 שימורי גרגרי חומוס
חצי כוס צימוקים
כפית כורכום
כפית גדושה כמון
כף גדושה אבקת מרק עוף (ללא מונוסודיום)
מלח ופלפל
חצי כוס שמן קנולה
3 שיני שום
חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

עוד באתר:

האזינו לדברים

רשעות היועמ"שית והתרגיל של דרעי: מנכ"ל ש"ס בראיון

אבי בלום

הגילוי הנועז

"מצאנו גופות בכל מקום": מפקד החטיבה מספר

קובי פינקלר

אשרינו מה טוב חלקינו

אושר סופית: מתווה הילולת הרשב"י במירון בצל המלחמה

נתי קאליש

הזירה מבעבעת

"המצור יעיל מהפצצות": טראמפ מהדק את החנק על איראן

שלמה ריזל

אופן הכנה:

מחממים סיר גדול עם שמן.
את הפרגיות חותכים לקוביות גדולות ומטגנים עד הזהבה בשמן שבסיר.
מוציאים את הפרגיות ובשמן של הטיגון מטגנים את הבצל והגזר. כשהם מזהיבים מוסיפים את גרגרי החומוס והצימוקים ומטגנים עוד כדקה.
מתבלים בכורכום וכמון מלח ופלפל ואבקת מרק ומוסיפים את האורז ואת הפרגיות. במידה ובחרתם באורז בסמטי יש לשטוף את האורז לפני הבישול פעמיים.
מטגנים מעט את האורז והפרגיות עם המרכיבים שבסיר ומוסיפים 5 כוסות מים רותחים ומערבבים מעט.
מניחים את שיני השום במים וסוגרים את הסיר במגבת ומכסה באופן שהסיר יהיה אטום ככל שניתן.
מבשלים על להבה נמוכה ביותר למשך 30 עד 40 דקות.
מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לפחות לעוד 20 דקות.
הופכים את הסיר על מגש ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.