ביף וולינגטון חגיגי

מאת: השף יוחנן למביאסי, מתוך פינת המתכונים "הסודות של השף יוחנן".

זמן עבודה: 40 דק' רמת קושי: קל כשרות: בשרי כמות: 4 מנות

מצרכים:

עוד באתר:

"קודש הקודשים"

בעיצומו של חנוכה: הזמר המפורסם נכנס לכלא

קובי סגל

כעת בשידור חוזר

'שולמלייכם' בספיישל חנוכה: דאבל 'מנדי וייס' באולפן

שולמלייכם

פיינליסט 'הקול החדש'

שר-שלום מהצרי משיק סינגל בכורה: “להתגלות"

אליעזר חסיד

על הניסים

מוצ"ש חי: קובי, יוסל'ה ואלחנן חוגגים לכם חנוכה • צפו

חיים קורץ

1 חב' בצק עלים
4 סטיייקים, 100 גר' כל אחד
150 גר' פטריות
כף שמן זית
חצי כפית טימין
70 מל' יין לבן
1 ביצה טרופה
מלח ופלפל

האזינו לשף יוחנן מסביר בפינתו על אופן הכנת המתכון:

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת וסוגרים את הסטייקים משני הצדדים. מניחים בצד לצינון.
חותכים את הפטריות ומטגנים את הפטריות והטימין באותו שמן בו טוגנו הסטייקים. מניחים בצד לצינון.
לוקחים את הבצק עלים לאחר שהפשיר, פורסים על שולחן מקומח.
שמים את הסטייקים באמצע הבצק.
מעל הסטייקים שמים את הפטריות והטימין.
לוקחים את צדי הבצק ומקפלים על הסטייק.
מברישים ביצה מעל הבצק ושמים במקרר לחצי שעה.
מברישים שוב בביצה ומניחים בתנור מחומם מראש ל200 מעלות עד שמזהיב.

להכנת פאי אישי, פורסים את הסטייקים ועוטפים בבצק כל רצועת סטייק בנפרד.

פורסים ומגישים. מומלץ להגיש לצד רוטב פטריות או רוטב יין לבן.