מתכונים לפסח • קבב טונה וסלט שורשים

4 סועדים
המרכיבים לקבב:

 

• 2 קופסאות (320 גרם סה"כ) טונה סטארקיסט בשמן, מסוננת
• 2 כפות קמח מצה
• 1 פלפל אדום קטן, חתוך לקוביות קטנות
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה
• 2 חלמונים
• מלח ופלפל
• 2 כפות שמן לטיגון

 

לסלט:

 

• 1 לפת בינונית, קלופה
• 1 סלק בינוני, קלוף
• 1 גזר, קלוף
• 2 קישואים
• 200 גרם גבינת קשקבל, בגוש

 

לוויניגרט:

 

• מיץ מתפוז אחד
• 1 כף דבש
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס שמן קנולה
• מלח ופלפל

 

אופן ההכנה:

 

1. הקבב: מערבבים את כל מרכיבי הקבב, למעט השמן, בקערה. צרים קבבים קטנים באורך כ-4 ס"מ.
2. מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הקבבים כ-2 דקות מכל צד (4 צדדים). מניחים על נייר סופג.
3. הסלט: חותכים את כל השורשים למקלות דקים וארוכים. מגלפים את הקשקבל לרצועות בעזרת קולפן ירקות.
4. הוויניגרט: במעבד מזון או במערבל ידני מערבבים יחד את כל מרכיביו.
5. מסדרים את ירקות השורש והגבינה בקערה גדולה. יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים. מגישים מיד לצד הקבבים.