החומרים:
1 ק"ג קמח
1 קוביית 'שמרית'
6 כפות סוכר
1 כוס מים פושרים
2 מרגרינה ללא מלח / מחמאה / (ניתן להחליף מרגרינה אחת בכוס שמן)
4 ביצים
להברשה:
1 ביצה
לציפוי לאחר האפייה:
סירופ:
2 כוסות מים רותחים
2 כפות תמצית וניל
מיץ מלימון שלם
1 וחצי כוסות סוכר
אופן ההכנה:
מערבבים במיקסר או ביד: קמח, שמרים, סוכר, מים, מרגרינה וביצים, משאירים להתפחה, לאחר התפיחה מחלקים ל-4 חלקים, מרדדים כל חלק לעלה וחותכים לאורך ולרוחב למשולשים (כמו פיצה), ככל שחותכים יותר משולשים כך הקרואוסונים יותר קטנים.
מגלגלים כל משולש מהצד הרחב לצד הצר, ז"א מבחוץ כלפי פנים.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה
מברישים בביצה (ניתן גם לזרות שומשום)
אופים עד להשחמה קלה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות
עוד באתר:
מיד לאחר האפייה, טובלים מהר משני הצדדים בסירופ חם של סוכר, מים, וניל ולימון – שהורתחו בסיר.
מוציאים ומניחים לצינון.
הקרואוסונים טובים בהקפאה
