תחרות פורים • לחם / לחמניות שום-איקס חלבי – שושי, בני ברק

פורים שמח מתחיל עם בוקר טוב!
הלחם שכל אחד ישמח לקבל מכם על הבוקר… במיוחד בפורים!

4 לחמים ארוכים / 24 לחמניות
2 תבניות תנור גדולות / תבניות שקעים

מרכיבים לבצק:
1 קילו קמח לבן
1 קוביית שמרים
1/2 חבילה מרגרינה (100 גר')
1 כף מלח
2 כוסות מים
2 ראשים של שיני שום (20 יחידות)
קצוצים דק

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערה את כל חומרי הבצק מלבד המים ושיני השום.
2. מוסיפים בהדרגה את המים תוך לישה איטית עד לספיגת המים. מגבירים את מהירות הלישה ולשים כ-8 דקות.
3. מוסיפים את שיני השום הקצוץ ולשים עד לפיזור אחיד של שיני
השום בבצק כ-3 דקות (הבצק יוצא קצת דביק בגלל השום).
4. מקמחים את כדור הבצק ומשהים לתפיחה כ-1/2 שעה.
5. מחלקים את הבצק ל-4 ויוצרים מכל חלק צורה של לחם ארוך או 24 לחמניות עגולות. מקמחים את התבנית ומניחים להתפחה שנייה עד להכפלת הנפח.
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ואופים 1/2 שעה. מצננים.

נייר כסף לציפוי הלחמים / לחמניות

מרכיבים למילוי וציפוי:
1 חבילה גבינה צהובה
לטעם השום: שום כתוש
מלח
פלפל שחור
זעתר
שמן זית
לטעם הבצל: בצל מטוגן
פפריקה מתוקה
שמן
אופן ההכנה:
1. בעזרת סכין חותכים כל לחמנייה ויוצרים איקס (יש לשים לב לא לחתוך עד הסוף) בכל חריץ דוחפים 1/4 פרוסת גבינה צהובה.
2. בוחרים את הטעם הרצוי. מערבבים את כל מרכיבי המילוי.
מפזרים באופן אחיד בחריצים ומעליהם.
3. מצפים כל לחמנייה / לחם בנייר כסף.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל240 מעלות צלזיוס כ-10 דקות, פותחים את הנייר כסף רק בחלקן העליון של הלחמניות ואופים עוד כ-5 דקות עד להשחמה נאה.
5. מגישים לשולחן ישר מהתנור..!

בתאבון ו…. פורים שמח!!