הימים מתקצרים, השבתות מתארכות, ואין כמו עוגת שוקולד טרייה לצד כוס תה או קפה כדי להוסיף מתיקות לאווירת החורף. הקונדיטורית יהודית לוי מציעה שני קינוחים שאפשר להכין במינימום מאמץ, בלי ציוד מיוחד ובלי לבלות שעות ארוכות במטבח.
בשיחה עם מיכל ירושלמי בתוכנית 'אשת חיל' ב'קול חי', הציגה לוי שני מתכונים: עוגת שוקולד בחושה שאינה דורשת מיקסר, וכדורי גבינה וביסקוויטים בציפוי שוקולד לבן, שמתאימים גם להכנה עם הילדים.
מתכון ראשון: עוגת שוקולד חלומית בקערה אחת.
כ-35-40 דקות כולל הכנה - פרווה או חלבי
עוד באתר:
מצרכים לעוגה:
- 1 כוס קמח
- 1 כוס סוכר
- 3/4 כוס שוקולית
- 1/2 כוס קקאו
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 5 ביצים שלמות
- 1/2 כוס שמן
לציפוי הגנאש:
- 150 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם שמנת מתוקה או קצפת צמחית לגרסת פרווה
- קוקוס או סוכריות צבעוניות לקישוט, לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מכניסים את כל מרכיבי העוגה לקערה אחת ומערבבים במטרפה ידנית עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
2. יוצקים לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם ל-170 מעלות, בחום עליון ותחתון, במשך כ-25 עד 30 דקות, עד שהעוגה אפויה אך אינה יבשה.
3. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר מעט.
4. ממיסים יחד את השוקולד והשמנת במיקרוגל או בבן מארי, מערבבים לגנאש חלק ויוצקים על העוגה.
5. מקשטים לפי הטעם ומגישים.
הטיפ של יהודית: רוצים שתי עוגות? הכינו שתי בלילות נפרדות בשתי קערות, במקום להכפיל את כל המרכיבים בקערה אחת. לדבריה, כך ניתן להימנע מעוגה דחוסה ולשמור על המרקם האוורירי.
מתכון שני: כדורי גבינה וביסקוויטים בציפוי שוקולד לבן
מצרכים:
- 200 גרם ביסקוויטים, טחונים לפירורים דקים
- 200 גרם גבינת שמנת, מומלץ נפוליאון
- 200 גרם שוקולד לבן
- 2 כפיות שמן
- מעט פירורי ביסקוויטים לקישוט
אופן ההכנה:
1. טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת מרקם אבקתי ודק.
2. מוסיפים את גבינת השמנת ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה ומעט דביקה.
3. יוצרים כדורים קטנים ומכניסים למקפיא ל-20 דקות.
4. ממיסים את השוקולד הלבן יחד עם שתי כפיות שמן.
5. מוציאים את הכדורים מהמקפיא, נועצים בכל כדור קיסם וטובלים בשוקולד המומס.
6. מפזרים מעל מעט פירורי ביסקוויטים ומניחים לציפוי להתקשות.
הטיפ של יהודית: מומלץ לשמור את הכדורים במקפיא ואף להגיש אותם קפואים. זה גם קינוח שקל ונחמד להכין יחד עם הילדים.
האזינו לדברים המלאים ב'אשת חיל' ב'קול חי':
