מתכונים לפסח – כבדים בריבת בצל על פירה שורשים

מצרכים לריבה

4 בצלצלי שאלוט פרוסים
חצי כוס סוכר חום
1 כוס יין אדום
שמן לטיגון
מלח פלפל שחור גרוס טרי
1/2 ק"ג כבדים צלויים

לפירה שורשים

עוד באתר:

איום המנהרות והקו הצהוב

צפו בראיון המיוחד: פרשנינו הצבאי בלב עזה הצה"לית

קובי פינקלר

עדותו המצולמת

כך ניסה השב"כ לגייס את אפי פלדבאום כסוכן

גדי פוקס

לקראת העצרת

"העדשה של הדור החרדי": שוקי לרר חושף סיפורים

אפי סקקובסקי ומני וקשטוק

צפו

אחרי הביקור במפקדה: רה"מ בהסכם גג בקריית גת

חיים שער

1/2 ק"ג תפוחי אדמה מזן דזירה אפויים בקליפה
1/2 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף ומבושל לריכוך
1 שורש סלרי קלוף ומבושל עד שהוא נהיה רך
1/3 כוס שמן זית
מלח פלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה

1. מכינים ריבת בצל: ממליחים את הבצל ומשהים כחצי שעה
2. סוחטים את הבצל
3. מטגנים את הבצל עם השמן מוסיפים את שאר המצרכים ומבשלים כשעה על אש נמוכה
4. טועמים ומתקנים תיבול
5. הכנת הפירה: מקלפים את תפוחי האדמה ומניחים בקערה את כל הירקות
6. טוחנים למחית מוסיפים שמן זית ומתבלים
7. טועמים ומתקנים תיבול
8. הרכבת המנה: מורחים צלחת בנדיבות עם הפירה מסדרים 3-4 כבדים ושמים מעל כף גדושה של ריבה
9. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים