כתף בקר ברוטב פטריות

מצרכים
1 נתח כתף במשקל של עד 2 ק"ג בטמפרטורת החדר כ 4 שעות
3 בצלים קצוצים
1 סלסילת פטריות שמפניות
1 סלסילה פטריות פורטבלו
2 שיני שום כתושות
5 גבעולים של בצל ירוק קצוצים
3 גבעולי סלרי קצוצים
מלח פלפל שחור גרוס טרי
3 כוסות ציר עוף או מים

אופן הכנה
מטגנים את נתח הבשר מכל הצדדים ומוציאים לצלחת
באותו הסיר מטגנים את הבצלים ואת שאר הירקות עד להשחמה
מוסיפים את הנתח ומוסיפים כ 3 כוסות ציר עוף
מתבלים במלח פלפל ומבשלים כ 3 שעות מדי פעם הופכים את הנתח