צלי כתף בקונפי ירקות \ ניסי גולדרייך

מצרכים

קילו צלי כתף
חצי כוס שמן זית איכותי (שתיה חמה)
4 בצלים חתוכים לקוביות
4 שיני שום קצוצים
3 קישואים חתוכים לקוביות
1 פלפל חריף חתוך לקוביות
צרור פטרוזיליה קצוצה
צרור בזיליקום קצוץ
כף מלח גס
כפית פלפל שחור גרוס
כף קיג'ון
חצי כוס דבש
כוס יין קברנה
ליטר מים רותחים

הכנה:
1 מחממים שמן בסיר סוטאז' שמתאים לתנור וצורבים בו את הבשר מכל הכיוונים ומוציאים ומניחים בצד (אם אין סיר לתנור ניתן להעביר לתבנית)
2 מוסיפים את השום והבצל עד להזהבה ומתבלים בתבלינים
3 מוסיפים את שאר הירקות וממשיכים לטגן כ20 דקות עד שהירקות רכים
3 מניחים על משטח עבודה שני ניירות אפיה באופן כזה שיעטוף היטב את הבשר
4 במרכז הנייר שמים מחצית מהירקות ומעליו מניחים את הבשר ומעל מניחים את יתר הירקות ומהדקים היטב את הנייר אפיה ומכניסים לרשת בד לבישול
5 מעבירים את הבשר שעטפנו לסיר או לתבנית ומוסיפים את היין והמים שיספגו בבשר במהלך הבישול ומכניסים לתנור חם 140 מעלות למשך 6 שעות
6 מקררים את הבשר במקרר כ5 שעות ופורסים למנות ומחממים לפני ההגשה

עוד באתר:

לפי ההנחיות

חתונות במרחבים מוגנים • כך זה נראה מבפנים

פסח בא גד

טובים השניים

מי ראיין את הרסיס? שוקרון במבזק חדשות משעשע

אלעד כהן ויהודה שוקרון

קול חי מיוזיק

לא הולך לשום מקום: אבי אילסון ברצועה חדשה

מערכת אמס

צפו בפרומו

'המקופח החדש'? • במוצ"ש: השופטים בוויכוח סוער

מערכת הקול החדש

לכבוד שבת קודש