בתוכנית “אשת חיל” בהגשת מיכל ירושלמי התארחה השפית אפרת ליבפרוינד ושוחחה איתה על ההכנות לפורים ועל הדרך הנכונה להתארגן למשלוחי מנות מראש. השיחה עסקה בעצות למשלוחי מנות ומתכונים להכנת אוזני המן.
היא הדגישה, כי לא כדי לחכות לרגע האחרון, ועדיף להתארגן מראש, להכין ולהקפיא. לדבריה, במקום “גיבובים של דברים פחות איכותיים ותעשייתיים”, עדיף לבחור קונספט חזק של משהו ביתי, להכין שניים או שלושה סוגים בלבד וזה עושה את העבודה מצוין. בין ההצעות שהעלתה: משלוחי מנות בקונספט של עוגיות שאפשר להכין מראש או להכין את הבצק ולהפוך לעוגיות טריות יום־יומיים לפני החג, בראוניס בכמה גרסאות עם טופינגים שונים שמחזיקים מצוין בהקפאה, וכמובן אוזני המן – המאפה הקלאסי לפורים.
השפית ציינה שאפשר להקפיא כמעט הכול, מבצקים לא מוכנים ועד בצקים מוכנים עם מילוי וקישוט, והמליצה כבר לצאת לקניות יחד עם קניות השבת ולהתחיל להכין ולהקפיא בתחילת השבוע. היא גם הדגישה את חשיבות האריזה הנכונה, כדי למנוע חדירת ריחות וטעמים לא רצויים.
עוד באתר:
לקראת סיום השיחה שיתפה אפרת ליבפרוינד מתכון קצר לבצק לאוזני המן: 100 גרם סוכר, 200 גרם חמאה או מרגרינה, 300 גרם קמח וביצה אחת. מערבבים לבצק אחיד, מקררים, מרדדים, קורצים עיגולים וממלאים בכל ממרח או מלית שרוצים.
האזינו לקטע המלא מתוך התוכנית "אשת חיל" ב'קול חי':
