בתכנית "אשת חיל" ב'קול חי' אירחה מיכל ירושלמי את השפית מלכי אדלר לשיחה טעימה במיוחד על קינוחים, שמחות ועבודת מטבח של יום חמישי. אדלר, שנשלפה “ישר מהתנור”, סיפרה בחיוך כי אצלה יום חמישי הוא “זמן הקינוחים הרשמי”, בעוד את הבישולים והחלות היא מעדיפה להכין דווקא ביום שישי: “אני אוהבת שהכול טרי, אפילו בחורף”.
ירושלמי, שנמצאת בעיצומה של עונת שמחות משפחתית, ביקשה מאדלר רעיון לקינוח מרשים שאפשר להגיש באירועים. אדלר המליצה על קינוחי כוסות, שלדבריה הם הפתרון המושלם: “אפשר לגוון בלי סוף - שכבה אחת זהה, אבל כל כוס מקבלת טעם אחר. זה נראה כאילו הכנתם שלושה קינוחים שונים”. היא הוסיפה כי היתרון הגדול הוא הגשה נוחה: “לא כמו עוגה שנחתכת ונראית פחות טוב. כוסות מוציאים אחת-אחת - תמיד נשאר שלם”.
לאחר מכן חשפה אדלר מתכון לקינוח חגיגי: מוס שוקולד‑נוגט עם טופי בננה. היא פירטה את המרכיבים - 250 גרם שוקולד מריר, 250 גרם מחית פרלינה, ו‑500 גרם שמנת - והסבירה כיצד להכין מוס חלק ואוורירי באמצעות חימום חלק מהשמנת, המסת השוקולד ויצירת אמולסיה. “חשוב להמתין לטמפרטורת גוף לפני שמקפלים את השמנת המוקצפת, אחרת היא תתפרק”, הדגישה.
עוד באתר:
לשכבת הטופי הציעה אדלר להכין קרמל עדין מסוכר ומים, להוסיף שמנת חמה ולשלב בננה בשלה: “זה נותן מתיקות טבעית וטעם עמוק. מי שלא אוהב בננה - יכול להשמיט”. לדבריה, ניתן גם להפוך את סדר השכבות, לשלב מרנגים מוכנים ו“לשחק עם זה כמה שרוצים”.
ירושלמי סיכמה בהתרגשות: “זה קינוח אלגנטי ומושקע - מושלם לשבת ולשמחות”. אדלר חתמה בברכה: “לכו להתפנק במטבח. שבת שלום”.
האזינו לשיחה המלאה עם שפית מלכי אדלר בתכנית 'אשת חיל' ב'קול חי':
