;}.cls-3{fill:%23b1161b;}.cls-4{fill:%23929497;}.cls-5{fill:%230b0204;}.cls-6{fill:%23fff;}.cls-7{fill:%23bbbdbf;}%3c/style%3e%3cclipPath%20id='clip-path'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'%3e%3crect%20class='cls-1'%20x='64.85'%20y='114.01'%20width='178.81'%20height='72.39'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3ctitle%3elogo%20emess%3c/title%3e%3cg%20class='cls-2'%3e%3cpath%20class='cls-3'%20d='M199.79,169.37c0-3-.18-21.57-.09-28.82,0-.51.26-.69,1-.69a1.57,1.57,0,0,1,1.29.52c5.79,7.33,19.33,24.85,22,28.39,2.41,3.19,3.62,3.1,6.38,3.1l11.74-.08c1.38,0,1.72-.69.51-2.68-1.72-2.93-8.62-11.3-10.78-14.41,4.92-11.9,10.78-25.71,11.65-29,.51-1.72.17-3.19-2-3.19l-10.09-.09c-1.9,0-2.68,1.64-3.45,3.63-.52,1.55-4.15,9.92-5.53,12.85-.43,1-.43,1.47-.86,1.47-.6,0-.95-.6-1.38-1.29l-9.06-12.17c-1.9-2.68-3.19-4.4-6.21-4.4l-17.43.09c-3.11,0-3,1.89-3,4,0,20.8.09,19.16,0,42.2,0,2.76.69,3.1,3.1,3.1.87,0,6.65,0,10.19-.08,1,0,2.07-1.38,2.07-2.42'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-5'%20d='M180.63,126.57c0-2.07.09-4-3-4l-17.43-.09c-3,0-4.31,1.73-6.21,4.4l-9.06,12.17c-.43.69-.78,1.29-1.38,1.29-.43,0-.43-.52-.86-1.47-1.38-2.93-5-11.3-5.53-12.85-.77-2-1.55-3.63-3.45-3.63l-10.09.09c-2.16,0-2.5,1.47-2,3.19.87,3.28,6.73,17.09,11.65,29-2.16,3.11-9.06,11.48-10.78,14.41-1.21,2-.87,2.68.52,2.68l11.73.08c2.76,0,4,.09,6.38-3.1,2.68-3.54,16.23-21.05,22-28.39a1.57,1.57,0,0,1,1.29-.52c.69,0,1,.17,1,.69,0,4.19,0,12.13,0,18.68H157v12.59h11.74c3.49.05,8.06.05,8.82.05,2.41,0,3.1-.34,3.1-3.1-.09-23,0-21.4,0-42.2'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-6'%20d='M161.87,165.56a1.66,1.66,0,1,0-1.65-1.66,1.66,1.66,0,0,0,1.65,1.66'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-6'%20d='M166.92,165.56a1.66,1.66,0,1,0-1.65-1.66,1.66,1.66,0,0,0,1.65,1.66'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-6'%20d='M164.4,169.28a1.66,1.66,0,1,0-1.66-1.66,1.66,1.66,0,0,0,1.66,1.66'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-6'%20d='M189.23,165.56a1.66,1.66,0,1,0-1.66-1.66,1.66,1.66,0,0,0,1.66,1.66'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-6'%20d='M194.28,165.56a1.66,1.66,0,1,0-1.66-1.66,1.66,1.66,0,0,0,1.66,1.66'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-6'%20d='M191.76,169.28a1.66,1.66,0,1,0-1.66-1.66,1.65,1.65,0,0,0,1.66,1.66'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-5'%20d='M123.33,147.43a25,25,0,0,0-24.45-25v13.7a11.71,11.71,0,0,1,8.71,17.89l1.2,4.8a.56.56,0,0,1-.69.68l-5-1.33a11.69,11.69,0,0,1-4.75,1.33c-.12,0-.23,0-.35,0v0l-.41,0a11.77,11.77,0,0,1-11.76-11.76H73.4a25,25,0,0,0,49.93-.39'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-7'%20d='M97.28,140a6.38,6.38,0,0,0-6.39,6.39h6.39Z'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-5'%20d='M97.22,120.55a25.78,25.78,0,0,0-25.83,25.83H64.85a33,33,0,0,1,.59-6.19,32.45,32.45,0,0,1,4.74-11.64,32.58,32.58,0,0,1,9.21-9.21,31.92,31.92,0,0,1,5.64-3A32.31,32.31,0,0,1,97.22,114Z'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-3'%20d='M79.91,146.38H73.37a23.73,23.73,0,0,1,7-16.87,23.7,23.7,0,0,1,7.89-5.23A23.39,23.39,0,0,1,92.66,123a24.05,24.05,0,0,1,4.56-.44v6.54a17.28,17.28,0,0,0-17.31,17.31'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3cpath%20class='cls-4'%20d='M97.22,137.59a8.77,8.77,0,0,0-8.79,8.79H81.9a15.18,15.18,0,0,1,4.48-10.84,15.29,15.29,0,0,1,10.84-4.48Z'%20transform='translate(-64.85%20-114.01)'/%3e%3c/g%3e%3c/svg%3e)
בופה
מארחים בסוכות • קינוח מושקע ויפהפה
אפרת ליבפרוינד מגישה • כוסות במילוי קרם שוקולד תפוז וקוביות לוז לסוכות שמח במיוחד
כשירושלמים חוגגים סוכות • מעורב ירושלמי אסלי
איך שלא תסתכלו על זה החג הזה הכי ירושלמי שיש רעיון מעניין לגיוון לאחד ממנות השבת והחג • מעורב ירושלמי עכשווי
עונת הסניקרס • קינוח מדהים ויפהפה לחג
את הקינוח המדהים הזה כדאי להגיש בכוסות קטנות משום שהוא מרוכז מאוד ועם דברים טובים,הפופקורן בקרמל יכול לשמש לאינספור קינוחים וקישוטים לעוגות ופטיפורים
לשון בקר משובח • ככה מכינים ארוחת חג
אברהם אבינו מכניס האורחים הראשון כיבד את אורחיו בלשון הוא טרח, בישל, הגיש וראה שכולם אוכלים ומרוצים ואז נחה דעתו • לשון זה החלק המשובח וצריך לדעת להכין אותו ולתת לו כבוד
קידוש מושקע • קבלו טארטלט קרמל שוקולד אגדי
לכבוד חגי תשרי הבעל"ט עדן אלקובי עם מתכון מיוחד לטארטלט קרמל-שוקולד וקרם דבש בננה • מתכון מיוחד ומושקע לחג שיעשיר את הסעודה • בתיאבון
לא ישאר מזה כלום • מקלות עוף בציפוי קראסט פיצוחים
מקלות העוף הם מתאבנים (FINGER FOOD) נפלאים שקל מאוד להכינם וניתן להגיש אותם חמים או קרים • הם יכולים להופיע גם כמנה עיקרית, רק אז יש לחתוך רצועות עבות יותר מחזה העוף
האקדמיה לקונדיטוריה • עוגת שמרים פרג מתכון מצולם
מילוי נפלא המסתתר בתור בצק שמרים מעולה במיוחד. המיוחד באופן הרידוד של הבצק, שהוא לעולם לא נשאר עם קצוות יבשים הודות לקיפול המיוחד, אלא כל כולה של העוגה מתקבלת עסיסית ורכה רכה….
היער השחור שלי • עוגת שוקולד, קרם ריקוטה ופירות אדומים
"עוגת היער השחור" היא עוגה גרמנית קלאסית שמקורה בתחילת המאה הקודמת • כמו במתכונים קלאסיים רבים יש כמה קונדיטורים שטוענים לכתר. בכל מקרה, מדובר באחת העוגות האהובות בגרמניה ובעולם
מתוק לצד הקפה: טארט גבינה מיוחד
טארט גבינה מיוחד (1 פאי בקוטר 26-24 ס"מ) לבסיס פריך: 100 גרם סוכר (21 כוס) 100 גרם חמאה רכה 140 גרם קמח (כוס) 100 גרם אבקת שקדים כף ריבת פטל או כמה טיפות תמצית פטל למלית גבינה: 1 מכל שמנת מתוקה 21 כוס סוכר מכל גבינה לבנה 5% שומן חצי חבילה אינסטנט פודינג ווניל […]
אוטמזגין מגיש: אוזן המן חלבית • מעדן מיוחד לכבוד פורים
אוזני המן מבצק פריך במילוי אגוזים עשיר (כ50 יחידות) של השף דוד אוטמזגין • קליפת הלימון ומקל הווניל מוסיפים למתכון ניחוח מיוחד ונדיר • בתיאבון
כדורי סלק בתחמיץ של מירי זורגר
מצרכים 6 סלקים לתחמיץ 1 כוס חומץ 1 כוס מים רותחים 3 עלי דפנה 7 כפיות סוכר 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי 1/3 כוס שמן 4 כפות פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה מבשלים את הסלק בקליפתו ללא השורש והעלים כשהוא מכוסה במים, עד שסכין ננעצת בו בקלות. מקררים ומקלפים את הסלקים. מוציאים […]
אבי שטייניץ מציג: מאפה קדאיף במילוי עגל
מאפה קדאיף במילוי עגל, דובדבנים מיובשים, שקדים ותפוחים מקורמלים (תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ) מצרכים למאפה גדול: ק"ג בשר בקר טחון 4 כפות שמן זית בצל גדול קצוץ 3 ענפי סלרי קצוצים 3 תפוחים גדולים קלופים מגולענים ופרוסים לפרוסות בעובי 2 ס"מ 4 כפות סוכר חום 80 גרם דובדבנים מיובשים ללא חרצן (או חמוציות) 100 […]
לשבור את הצום • מרק אפרסקים קר עם גבינת כבשים וקוביות לחם קלוי
אולי נשמע לכם מוזר להשתמש באפרסקים כבסיס למרק, אבל אם אתם מעט הרפתקנים במטבח נסו את המתכון הזה ולא תצטערו • תום פרנץ עם סוף הצום הכי קליל וטעים
מרקים קרים לקיץ חם עם שף תום פרנץ
מרקים קרים הם הפתרון המושלם בעיניי לארוחת קיץ כיפית וקלילה, במיוחד אם אתם מארחים. אפשר להכין מראש, לשמור במקרר ולהגיש כשצריך בליווי ברוסקטות צלויות וגבינות טובות
פותחים שבוע עם גרגירי חומוס, תרד וגבינת פטה
מצרכים (ל-10 מנות): חצי ק"ג גרגירי חומוס מושרים בהרבה מים ללילה שלם במקרר 1.5 ק"ג תרד טרי שטוף היטב 3 בצלים לבנים חתוכים לקוביות קטנות 5 שיני שום טרי פרוסות רבע כוס שמן זית 300 גרם גבינת פטה איכותית כף פפריקה אדומה מעושנת או מתוקה מלח גס פלפל שחור גרוס עלי אורגנו טרי אופן ההכנה […]
המנה הבאה: חרשוף מחשי
חרשוף מחשי הם תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר טחון • בופה במתכון ייחודי שלא תפסיקו להתלהב
תום פרנץ מפתיע • פילה פורל על מצע פולנטה עשירה עם קונפי שום, עגבניות שרי
השף תום פרנץ במנה עשירה, חגיגית ומנחמת • תבשיל של פולנטה סמיכה ועשירה בטעם ומעליה דג פורל מעודן צלוי מושלם • בתיאבון
מעדן לשלחן שבת • מיני פלפלונים צלויים בתחמיץ
מתכון מקסים למיני פלפלונים צלויים בתחמיץ. הפלפלונים יוסיפו צבע לשלחן השבת שלכם ויעניקו טעם נוסף לסעודה
מהמטבח היווני באהבה: מוסקה
מוסקה לתבנית עגולה או פיירקס בקוטר של 24 (ל-8 סועדים) מצרכים: 6 חצילים ארוכים ודקים 1,200 ק"ג בשר בקר טחון 1 בצל גדול קצוץ דק 3 שיני שום כתושות 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק 2 כפות כוסברה קצוצה דק 1 כפית פפריקה חריפה (או לפי הטעם) 1 כפית כורכום 1 כפית מלח חצי כפית פלפל […]
ארוחת בוקר מדהימה • בריוש במילוי גבינות ורוטב פסטו
בריוש במילוי גבינות ורוטב פסטו לבריוש: (כ-30 בריושים בינוניים) 20 גרם שמרים טריים 4 כפות חלב 4 כפות סוכר 6 ביצים חצי קילו קמח 300 גרם חמאה רכה אופן ההכנה: מערבבים במיקסר בעזרת וו לישה את החלב, הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח והמלח ולשים מספר דקות. […]
לכבוד שבת: פאי תפוחים ונקטרינות
הפעם עשוי פאי התפוחים בצורה שונה מעט. הוספתי נקטרינות לתפוחים המוקפצים לשדרוג הטעם והמראה, ואת הבצק המרודד הקלאסי המונח בתחתית הפאי הפכתי לקוביות פריכות והנחתי מעל הקרם
לכבוד שבת: סברינה במילוי קצפת ופירות
שף מיקי שמו מציג: סברינה במילוי קצפת ופירות
מיקי שמו מפנק: סברינה במילוי שוקולד מריר
השף מיקי שמו מציג: מתכון מדהים לסברינה איכותית בשוקולד מריר
כשר לפסח: פטה כבד עם צ'טני פפאריה על לחמניה פסחית
לכבוד חג הפסח אנו מגישים מתכון של פטה כבד עוף מוגש עם צ'טני פפאיה ולחמניות של פסח • ואיך מכינים צ'טאני פפאיה
שולחן עורך • "לזנייה" מצות בשרי
מתכון ייחודי של "לזנייה" מצות לאלו שאינם מקפידים על שרויה
שולחן עורך • ניוקי תפוחי אדמה עם קרם דלעת ופילה בקר
ארוחת צהריים של חג הפסח יכולה להיות מדהימה אם תחליטו להכין ניוקי תפוחי אדמה עם קרם דלעת ופילה בקר
שולחן עורך • מאכל של פסח: סלק בתחמיץ
מתכון פסחי ותיק שעובר במשפחות מדור לדור: כדורי סלק בתחמיץ • כעת גם אתן תוכלו להכין
שולחן עורך: לביבות עוף ובטטה
מתכון ללביבות מדהימות שמתאימות לאלתור מהיר בלחץ לארוחה זריזה בחול המועד
לכבוד שבת • פרגית מוקפצת על בצל עם יין ושזיפים
את סעודת השבת הזו לא ישכחו לכם • מתכון מנצח לפרגית ביין ושזיפים שמשביחה את הסעודה למעין עולם הבא פשוטו כמשמעו • אל תפספסו
תתפנקו • מתכון מדליק לסיגר עוף ופלפלים עם טחינת כורכום
היום אנו מגישים לחובבי הקולינרייה מתכון חזק לחובבי האוכל הבאמת טעים • סיגר עוף מגוון בפלפלים עם טחינת כורכום
מרק עם צבע • ירקות כתומים ותבלינים מתוקים
עולם המרקים הוא אין-סופי, ולו אפשרויות אין-ספור לטעמים ולגיוון. לעתים, מרק יכול אפילו להוות ארוחה קטנה ומשביעה בפני עצמה • מתכון טעים ומדליק לעונת המרקים
רגע מתוק • פינוק צהריים של טארט שוקולד
ימי החורף, אלו ימים שכולם מחפשים להתחמם ולהרגיש טוב, אין דבר טוב יותר מטארט שוקולד המותיר טעם של עוד, אחרי הכל מי לא אוהב שוקולד
טארטלט קרמל-שוקולד וקרם דבש בננה
החגים קרבים ובאים ומגזין בופה, מגזין האוכל המותאם למגזר החרדי מסייע לכם בהכנות הקולינריות ומגיש לכם מבחר מתכונים חגיגיים וטעימים ממטבחם של מבחר השפים, להנאתכם.
סברינה במילוי קצפת ופירות
השף מיקי שמו במתכון מגרה במיוחד לסברינה במילוי קצפת ופירות שיכולה להשתלב כקינוח מעולה לסעודות שבת, לאירוח או לכל אירוע מיוחד. מתוך מגזין בופה.
מתכון מיוחד למאפה פרובנסל
במתכון זה מתקבלת צורה של טריין אך ללא הכלי, זאת הודות לתהליך הקפאת המילוי לפני האפייה. צורת המאפה מלבנית, והיא תישמר גם בזמן האפייה. חשוב להדגיש כי תהליך הקפאת המילוי אינו פוגם באיכות המוצר. חומרים – למילוי תבנית אינגליש קייק: 2 פלפל אדום 2 פלפל צהוב או ירוק 1 חציל 4 זוקיני ירוק או קישוא 1 […]
כיף במטבח • 13 גאדג'טים שיעשו לכם חיים קלים
החגים נגמרו וסדר היום חוזר לו אט אט אל השגרה הברוכה. כאמא לילדים את מוצאת את עצמך מבלה שעות במטבח בהכנת טרף לקטנים. קבלי את הגאדג'טים החדשים שיעשו לך את החיים במטבח קלים ומהנים.
עוף צלוי על מצע מלח-ים אטלנטי לצד ירקות אפויים בבצק-מלח
דודו ביטון החל את דרכו בעולם המטבח במלון רמדה רנסנס בירושלים בהיותו בן 15 בלבד ועבד תחת פיקוחו של השף הידוע אלי פדידה. בגיל 20 עבר למלון שרתון בתל אביב. בגיל 23 עבר למלון קינג דיוויד שבבירה, שם עבד בתור "סו שף" וניהל גם את המסעדה שבמלון. ביטון השתתף בתחרויות רבות בעולם, זכה ב-6 מדליות והשתלם […]
מתכונים לפסח • פאי לימון בציפוי פירורי בראוניז
(1 תבנית בקוטר 28-24 ס"מ) זהו מתכון פטנט – במקום לנסות ולמצוא תחליפים לבסיס הבצק הפריך, ניתן להכין מתכון של בראוניז ולפורר אותם בתור בסיס, בתור ציפוי או בשתי האופציות גם יחד! ניתן להשתמש גם בשברי עוגיות מוכנות או ביתיות. את קרם הלימון ניתן להכין עם מיץ תפוזים סחוט טרי. המצרכים לבראוניס: 4 ביצים […]
12 גאדג'טים חובה במטבח שלך
העבודה במטבח יכולה להיות מהנה במיוחד, נשמע מוזר? עם כמה גאדג'טים יעלים ומפתיעים, תגלי שגם המשימות המעצבנות הופכות לכיף ומוסיפות לבישול שלך נופך של חדשנות. אז קדימה, למה את מחכה?
עוד כתבות שיעניינו אותך
צפו"וואו, איזה בום": תיעוד חדש מרגע פגיעת הטיל
תיפול עליהם אימתה ופחדתיעודים דרמטיים: שורת פיצוצים עזים החרידה את איראן
בניגוד לצוואתוזעם במשפחתו של הגר"מ מאזוז זצ"ל: "זו גניבה מהציבור"
רעש אדמה או תקיפהפיצוץ מסתורי בתחנת כוח באיראן, שריפת ענק. צפו
מרתקהרב מרדכי מלכא: מדוע אדם לא נולד מהול?
נבדק מדועהטיל לא יורט; דיווחים על פצועים בנתב"ג
ממתק לשבתהויכוח שהתעורר בין נהג האוטובוס ל'מלוה' ההסעה
מהי דעתכם?צפו: פאנל סוער ומרתק במוצ"ש חי - בעד ונגד הטרנדים
תוך חודש290 מבוקשים נעצרו, 60 נשקים ומאות אלפי שקלים
כבישים נחסמותיעוד נדיר: ברד כבד בדימונה, הצפות ושטפונות בדרום
צפו בדבריםהגר"י יוסף: "תעודת בגרות? לא צריך את השטויות האלה"
צפורפיח הפכה לעיי חורבות: תיעוד מפעילות הכוחות ברצועה
באישון לילתיעוד: איימו להצית שריפות ולבצע פיגועים ונעצרו
הפגנת זעםהדרוזים משביתים את כבישי הצפון: "נהפוך את כל המדינה"
החקירה נמשכתבכבאות מעריכים: זו הסיבה לפריצת השריפה בהרי ירושלים
בידוד אוויריפגיעת הטיל בנתב"ג: טיסות בוטלו; מאות תקועים בחו"ל
צפותועד במצלמות: התושב הערבי מצית שדה פתוח
אזעקות במרכזבעקבות שיגור מתימן: מיליונים במקלטים; פגיעה בנתב"ג
כפיות טובה?החטוף ששוחרר בעסקה: "ממשלת הרשע בגדה בנו"
עליית מדרגה