מתכונים כשרים למהדרין

תכינו לצהריים: מרק עוף מיוחד עם ירקות חיים וקניידלך

הקור בחוץ ממש מקפיא, טיפות הגשם נוקשות על החלון, ואנחנו יושבים בבית לצד צלחת מרק חמה. הנה מתכון מדהים. הוא מחמם, בריא, פשוט, קל, בטעם של בית, וגם תחליף בריאותי לאבקת מרק עוף…   חומרים   למרק:   עצמות, גרונות, שוק או כנף הודו 1/2 חבילת שמיר או פטרוזליה 1/2 חבילת סלרי 1/2 שורש סלרי […]

לאה ברזל

פרגיות ברוטב רימונים – מתכון טעים במיוחד

ראש השנה כבר ממש כאן, והרימונים מחייכים אלינו מעל גבי המדפים בחנויות הפירות והירקות. אז הנה משהו שאפשר לעשות עם רימון, חוץ מלומר עליו יהי רצון שירבו זכויותינו כרימון.   מצרכים:   8 מנות פרגיות   רוטב:   1 כף שמן 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום קצוצים 2 כוסות ציר צלול מיץ משני רימונים […]

יוסי ברויער

עוף שלם ממולא בסימני ראש השנה • מתוך ניחוחות השבת

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מציעות לך, הצעה להגשה.

מירי זורגר

מירי זורגר בסדרת מתכונים לתשעת הימים • פשטידות פטריות אישיות

מצרכים 1 סלסלת פטריות קצוצה מטוגנים להשחמה 3 בצלים קצוצים מטוגנים 2 כפות אבקת מרק בטעם בצל 2 כוסות קמח תופח 6 ביצים 1 כוס קמח מלח פלפל שחור גרוס טרי אופן ההכנה יש לערבב את כל המצרכים לטעום ולתקן תיבול לצקת לתבנית שקעים מסילקון אפיה בתנור שחומם מראש ל 175 מעלות כ 40 ד' […]

יוסי ברויער

מתכון לאפעל קיגל – פשטידת תפוחים

רכיבים לבצק: 3 כוסות קמח ¾ כוס שמן ביצה כוס סוכר שקית אבקת אפיה שקית סוכר וניל   למילוי: 5 תפו"ע גרנד מקולפים מגורדים בפומפיה עבה 2/3 כוס סוכר 2 שקיות סוכר וניל קינמון (½ כפית ניתן להוסיף לפי הטעם)   אופן ההכנה: במיקסר מערבבים את כל רכיבי הבצק היטב עד לקבלת בצק פרורים ומחלקים […]

משה גולדיס

ניחוחות השבת • סלמון אפוי בציפוי מיוחד וטעים

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מוסיפות לך, הצעה להגשה, לכבוד השבת.

מירי זורגר

ניחוחות השבת • מאפה חצילים וגבינות

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מוסיפות לך, הצעה להגשה, לכבוד השבת.

יוסי ברויער

ניחוחות השבת • לזניה חצילים וגבינות

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מוסיפות לך, הצעה להגשה, לכבוד השבת.

מירי זורגר

מתכון דג סול על צלוחית קרח וירקות

רכיבים:   כלי קרח לפי מס' הסועדים דג סול מכל דג יוצא 4 מצילונים – מים, לימון, מלח להשריה. 75 גר' דג סלמון טחון כף לא מלאה שקדים טחונים כפית לא מלאה בצל טחון חצי כפית סוכר חום מלח פלפל שחור חצי כפית בזלקום קצוץ יין לבן   להגשה:   ירק קצוץ גזר מבושל   […]

משה גולדיס

מתכונים לפסח • פשטידת טונה, בטטה וכרשה

תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ המרכיבים לבצק: 110 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1 כוס + 2 כפות (125 גרם) קמח 1/2 כוס + 1 כף (60 גרם) קמח תפו"א 1/2 כפית מלח 1 חלמון 1/2 1 כפות מים למלית: 1/2 ליטר מים מלח ופלפל 1 קופסה (160 גרם) טונה סטארקיסט בעישון טבעי, מסוננת 2 […]

אתר קול חי

מתכונים לפסח • עוגת שוקולד חמה ללא סוכר וללא גלוטן

השפית והקונדיטורית מירי זורגר מגישה מבחר מתכונים טעימים וכשרים לפסח. בואו להפוך את בישולי הפסח לחוויה עם מתכוניה של זורגר. היכנסי עכשיו.

מירי זורגר

בראוניז שוקולד לפסח

מצרכים 3/4 כוס שמן 200 גר' שוקולד 5 ביצים מופרדות 1 כוס קמח 1 שקית אינסטנט שוקולד 1 כף קפה נמס 1/2 כוס אבקת שקדים 1/2 שקית אבקת אפיה   אופן ההכנה   ממיסים שוקולד שמן וקפה לקרם חלק מקציפים ביצים שלמות עם סוכר מקפלים אל הביצים את תערובת השוקולד ומערבבים לקבלת קצף שוקולדי אחיד […]

מירי זורגר

סלסילות פילו במלית פיצוחים

לקראת פורים מציעה השפית והקונדיטורית מירי זורגר מגוון מתכונים המתאימים כמשלוח מנות מיוחד. זהו מתכון קל ופשוט להכנה אך מניב תוצאה מרהיבת עין וטעימה. פורים שמח!

מירי זורגר

שוקיים ברווז בריבת בצל ודובדבנים

ט"ו בשבט הקרב ובא מציע מגוון אפשרויות של בישול בשילוב פירות שנשתבחה בהם ארץ ישראל. זהו מתכון מומלץ וטעים במיוחד מתוך התכנית ניחוחות שבת

מירי זורגר

כריכי חלה ופלפלים צרובים – מירי זורגר

כריכי חלה ופלפלים צרובים   מצרכים 16 פרוסות חלה   להברשה   1 כוס שמן זית 3 שיני שום 2 כפות פטרוזליה קצוצה מלח פלפל   למלית   1 גביע גבינת שמנת 1/2 בצל סגול קצוץ דק 1/2 כפית פפרחקה מתוקה מעט פלפל שחור גרוס טרי 2 פלפלים חתוכים לרצועות 3 כפות שמן מלח פלפל […]

מירי זורגר

סופגניות מלוחות – מירי זורגר

מצרכים   3 כוסות קמח תופח 2 כפות סוכר 2 ביצים 2 לבן 1 כפית מלח 1/2 כפית סודה לשתיה 1 כפית אבקת מרק בצל למלית   קוביות גבינת חלומי/קשקבל/ פרוסות גלילי גבינת עיזים   אופן ההכנה   מערבבים רטובים מוסיפים יבשים ומערבבים למסה אחידה חותחים את הגבינות לגודל רצוי מחממים שמן עמוק בסיר רחב […]

יוסי ברויער

סופגניות בזילוף עם קמח שמרים אוסם

מצרכים   2 1/2 כוסות קמח שמרים אוסם 2 גביעי לבן 2 ביצים 4 כפות סוכר 2 כפיות תמצית רום קורט מלח   אופן ההכנה   לערבב את המצרכים במעבד מזון להניח למנוחה כחצי שעה לחמם שמן עמוק לשים את המסה בשק זילוף ולזלף מעט מסה ואז לחתןך עם מספרים להמשיך כך עד שהסיר מלא […]

מירי זורגר

מיני סופגניות ורוטב תותים

חג החנוכה המתקרב מעלה זכרון של מאכלים נוטפי שמן, אבקת סוכר וריבה.. יאמי! הנה מתכון לאחד מאותם חטאי דיאטה מתוקים וטעימים.

מירי זורגר

רקיקים מטוגנים

מצרכים   2-3 כוסות קמח 2 כפות סוכר קורט מלח 4 ביצים 1 כף רום   אופן ההכנה   ללוש את מצרכי הבצק לבצק רך ונוח לעבודה לתת מנוחה של שעה לחתוך לפסים ארוכים ולטגן בשמן עמוק עד להשחמה לפזר אבקת סוכר ולהגיש

יוסי ברויער

לאה ברזל מגישה: חטיף אנרגיה בריא

להכין בבית חטיף אנרגיה בריא וטעים, לא דורש מאמץ וזמן הכנה רב, בהשקעה יחסית קטנה של חומרים בריאים ו10 דקות, ניתן להכין חטיף נפלא בריא ומזין.

לאה ברזל

עוף ים תיכוני עם השף יוחנן למביאסי

המצרכים:  (ל-4 מנות)   כף שמן זית עוף שלם (מחולק לארבע חתיכות) מלח ופלפל 4 שיני שום חתוכים לפרוסות בצל אחד חתוך לפרוסות חצי כפית אורגנו קופסת שימורים של עגבניות כף וחצי של שמיר קצוץ   אופן ההכנה:   מכניסים לסיר את השמן זית על אש גבוהה להכניס לסיר את העוף עם המלח והפלפל לצרוב […]

יוסי ברויער

המתכון של רבקה שטרנר: דג סלמון בחרדל דיז'ון ופטריות צלויות

המצרכים   לדג: קילו פילה דג סלומון טרי פרוס למנות למרינדה: חצי כוס שמן זית משובח 4 כפות חרדל דיז'ון רבע כוס מיץ לימון סחוט טרי 4 שיני שום כתוש מלח ופלפל גרוס טרי פפריקה מתוקה לקישוט: חצי כוס אגוזים קצוצים מעט פטרוזיליה קצוצה 2 פטריות פורטובלו שלמות ללא הרגל 2 פטריות שמפניון פרוסות מעט […]

יוסי ברויער

מתכון לוופל בלגי אמיתי

חול המועד זה הזמן לעשות את כל הדברים שביום יום את לא מרשה לעצמך לחשוב עליהם. והדיאטה? תחכה לאחרי החגים, יחד עם הכביסה, הניקיון היסודי של הבית ועוד כמה דברים חשובים יותר או פחות שהנחת בצד ואמרת, אחרי החגים. אז הנה מתכון לוופל בלגי טעים במיוחד שמתאים רק ללפני החגים, רגע לפני שאת מתנזרת מכל […]

יוסי ברויער

עוף דגים ופירות – השפית מירי זורגר ממליצה על תפריט ערב הצום

בין הכפרות להכנות האחרונות לקראת החג הקרב, מסתבר שאם חשבנו שבגלל שזה צום לא צריך לבשל, טעינו. כתוב שכל האוכל בתשיעי מעלים עליו כאילו צם תשיעי ועשירי, כנראה שזה ממש לא כך בבישולים. כל הצמה בעשירי, מבשלת בתשיעי כאילו אוכלים בתשיעי ובעשירי ואולי גם באחת עשרה.. הנה המלצה לתפריט לסעודה הראשונה, ולסעודה המפסקת. תפריט מותאם לתזונה […]

מירי זורגר

מתכון לעלי סלק ממולאים

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מציעות לך, הצעה להגשה.

מירי זורגר

עוף בתבשיל עגבניות

מצרכים 12 חלקי עוף מלח גס פלפל שחור גרוס טרי לציפוי קמח לרוטב 1 בצל גדול 4 שיני שום 1 גמבה גדולה 1 מיכל עגבניות חתוכות 1 כוס ציר עוף 1 כפית אורגנו   אופן ההכנה את חלקי העוף מתבלים במלח פלפל משני הצדדים טובלים את חלקי העוף בקמח . מחממים שמן במחבת ומטגנים את […]

יוסי ברויער

יעל איבר מבשלת מהספרים • מתכון מצולם

מתוך הספר "סודות מתוקים" של קרין גורן פאי לאוהבי פרג – קרין מספרת בספרה שלא תצליחו לתפוס אותה קונה עוגת פרג בחנויות כיוון ש: "בחלק מהקונדיטוריות נוהגים לטחון את כל המאפים שלא נמכרו ולהוסיף למלית הפרג". והיא מוסיפה "מלית פרג אכן דורשת פירורים יבשים כדי לספוח חלק מהנוזלים, אבל כשאני מכינה אותה בעצמי, אני יודעת […]

יוסי ברויער

חזה עוף על האש

מתכון קל, מהיר ופשוט להכנה. מתאים לארוחת צהריים קלילה. מצרכים 8 מנות חזה עוף למרינדה 2 כפיות פפריקה מתוקה 3 שיני שום כתוש 2 כפות רוטב טריאקי 2 כפות רוטב סויה מלח פלפל שחור גרוס טרי 1 כפית כמון 1 כפית פתיתי צילי מתוק 1/3 כוס שמן אופן ההכנה ערבבי את חזה העוף עם התבלינים […]

מירי זורגר

סלט סלמון אפוי • מתוך ניחוחות השבת

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מוסיפות לך, הצעה להגשה, לכבוד השבת. מצרכים 500 גר' סלמון אפוי ומפורר ללא עור ועצמות 2 בצלים סגולים קצוצים 1 גמבה קצוץ לקוביות קטנות 2 כוסות אפונה קפואה חלוטה 2 כוסות גזר קוביות חלוטות 10 דק' 4 כפות שמיר […]

מירי זורגר

סלמון שלם ממולא • מתוך ניחוחות השבת

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מציעות לך, הצעה להגשה. מצרכים 1 דג סלמון מפולט ללא השידרה מרכזית עם העור ומחובר בצד אחד למלית 3 בצלים פרוסים 1 חב' עלי סלק קצוצים 2 גמבות חתוכות לרצועות דקות 2 גזרים חתוכים לסרטים עם קולפן 6 שיני […]

יוסי ברויער

סלט קוסקוס • מתוך ניחוחות השבת

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מציעות לך, הצעה להגשה. מצרכים 1 חב' קוסקוס אינסטנט מוכן 1 בצל סגול קצוץ 1 גמבה קוביות קצוץ 1 כוס קשיו או שקדים פרוסים אפיים מעט 1 כוס חמוציות 1 כוס כרוב סגול קצוץ 3 כפות עירית קצוצה 2 […]

יוסי ברויער

עוגיות גרנולה קריספיות ללא סוכר • מתוך ניחוחות השבת

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מציעות לך, הצעה להגשה. והפעם, עוגיות קלות להכנה, קריספיות, טעימות במיוחד על אף שהן עוגיות ללא סוכר. שווה לטעום. מצרכים 1 חלבון 60 גר' כמו סוכר 2 1/2 כוסות גרנולה קנויה ללא סוכר אופן ההכנה בקערה טורפים חלבון וכמו סוכר […]

יוסי ברויער

פאפ קייקס • מתוך ניחוחות השבת

ניחוחות של שבת עולים מהמטבח, ואת מחפשת משהו טעים נוסף לכבוד השבת. מירי זורגר ויעל איבר מציעות לך, הצעה להגשה. מצרכים 2 תבניות אינגליש שלעוגת  כושי בחושה טחונות במעבד מזון לקרם 4 כפות קקאו 1 1/2 כוסות סוכר 1/2 כוס מים 200 גר' מרגרינה 3 חלמונים 3 כפיות קפה נמס 3 כפות ליקר שוקולד לציפוי […]

יוסי ברויער

גמבה ממולאת בסגנון איטלקי • יוחנן למביאסי

השף יוחנן למביאסי התארח אצל יואב דילאון בתכנית עניין משפחתי ולימד את המאזינים מתכון למנה איטלקית טעימה במיוחד להכנה מהירה. נסו ותהנו.   כשרות: פרווה | מס' מנות: 8 אנשים | זמן עבודה: 30 דק' | דרגת קושי: קל   המצרכים:   8 גמבות בצבעים שונים 2 כוסות פירורי לחם 1 בצל קצוץ לקוביות קטנות 1 […]

יוסי ברויער

חצאי תפוחי אדמה על האש – מירי זורגר

ימי בין הזמנים מתאימים במיוחד לכל סוגי המאכלים הלא שגרתיים. מנגלים, פיקניקים, וכל מה שהוא לא להעמיד סיר מרק על האש ולהכין ארוחת ערב מסורתית. הנה לכם מתכון טעים ומיוחד, וגם… קצת שונה, להכנת תפוחי אדמה על האש. מתכון שיכול להתאים גם לשדרוג הארוחה הרגילה בבית וגם לארוחת ערב משפחתית מהנה בחיק הטבע. בתאבון! מצרכים […]

יוסי ברויער

פריקי – הפחמימה החדשה במזווה שלכם

מאת: יעל איבר תקראו לה פריקי או פריקה, החיטה הירוקה נמצאת בדרך למטבח שלכם, לא שמעתם? אז פריקי, זה חדש או ישן? עד ליום הקרבת העומר, ליל י"ז בניסן, נאסרה האכילה של לחם קלי וכרמל מהתבואה החדשה. את המילה כרמל מפרש אונקלוס בויקרא פרק כ"ג פס' י"ד "ופריכין" – פריקי או פריקה תלוי איך אתם אוהבים לקרוא […]

יוסי ברויער

מירי זורגר בסדרת מתכונים לתשעת הימים • מלווח ממולא

מצרכים 1 חב בצק מלווח למלית מיכל קטשופ זיתים ללא חרצנים גבינה צהובה מגוררת להברשה ביצה שומשום אופן ההכנה יש להפשיר את הבצק ולהניחו על מעט קמח מנופה לחתוך כל עלה ל 4 חלקים לזלף מעט קטשופ ומעל להניח זית ואז לפזר גבינה צהובה לגלגל ולהניח בתבנית מרופדת בניר אפיה להבריש בביצה ולפזר שומשום אפיה […]

יוסי ברויער

מירי זורגר בסדרת מתכונים לתשעת הימים • פשטידת טונה וירקות

תשעת הימים הם ימים מאתגרים לכל עקרת בית, איך להאכיל את הילדים והמשפחה במשך שבעה ימים, לא כולל שבת כמובן, באוכל מזין, טעים ועם כל זאת, לא בשרי. במשך השבוע הקרוב אנו נעלה כאן בכל יום מתכון חדש, טעים ומזין ממבחר המתכונים המיוחדים של השפית 'מירי זורגר' על טהרת ה'פרווה'. מצרכים 1 חב' ספגטי מבושל […]

יוסי ברויער

עוד כתבות שיעניינו אותך

אל תחמיצו

שולמלייכם בשעה חדשה: זה מי שמגיע להתארח

קובי ברומר ומנדי וייס
צפו

"אמא": צילמו באזעקות וספגו פגיעה ישירה

פנחס בן זיו
לילה סוער

מטח כבד מאיראן: מספר זירות נפילה; שלושה הרוגים במרכז

פנחס בן זיו
צפו בדבריו

רב המשטרה: "תושבי בני ברק סיכנו את חייהם"

גדי פוקס
צה"ל חושף

המדענים שחוסלו פיתחו את התקן הפיצוץ של פצצת הגרעין

קובי פינקלר
שמחה לאיד

תיעוד דרמטי: אסירים חגגו את ירי הטילים ונענשו

גדי פוקס
פרטים חדשים

מדהים: כך התנהל מאחורי הקלעים מבצע החיסול באיראן

קובי אליה
הגר"י זילברשטיין:

"בבני ברק לא יפול; זה היה כמה מטרים אחרי גבול בני ברק"

נתי קאליש
צפו בתיעוד

הזירה ברחובות: ניצול שואה חולץ מבין ההריסות

קובי פינקלר
צפו בתיעוד

הרס בכל פינה: כך נראית זירת הפגיעה בבני ברק

פנחס בינדר
כך זה נראה

צה"ל ממשיך לתקוף באיראן; השר כ"ץ מאיים

קובי פינקלר
יש לנו הקלטה

הישר מהקבינט: נתניהו ודרעי בשיחת חיזוק

יוסי חיים
נס בזבדיאל

"הוריתי לסגור את בית הכנסת; אברכי הכולל ניצלו"

בצלאל קאהן ודוד חכם
סיכום הלילה הקשה

בני ברק ופתח תקווה: 5 הרוגים במרכז; 3 לכודים בחיפה

פנחס בן זיו
מתקפה נרחבת

טהרן בוערת: תאגיד השידור הותקף מהאוויר; צפו בתיעוד

שלמה ריזל
צפו

לראשונה: כטב"מים מאיראן יורטו על ידי חיל הים

קובי פינקלר
יד קשה

מכוניות תופת והצפות ביוב: טהרן תחת מתקפה מאסיבית

שלמה ריזל
מקומם

"באר שבע של הבדואים": התיעוד והמעצר המהיר

אבי יעקב
אל תנסו את זה

דרמטי: אזרחים תיעדו את נפילת הטיל הקטלנית

גדי פוקס
בחסדי שמים

הישג אדיר: צה"ל השמיד שליש ממשגרי הטילים באיראן

קובי פינקלר